液体フィリングとチョコレートクリーム入りのカップケーキ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

濃厚な味わいとコーヒーの香りが楽しめる、チョコレートバタークリームフロスティングをトッピングした絶品デザート。カップケーキのフィリングにはトリュフガナッシュとチョコレートリキュールを使用。コーヒーとの相性も抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

グラニュー糖2カップ
バニラエッセンス小さじ2
卵2個
牛乳1カップ
植物油1/2カップ
上質な小麦粉1と3/4カップ
ココア1カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1.5杯
塩小さじ1杯
ホットコーヒー1杯

チョコレートフォンダン

生クリーム2/3カップを1分間温める。
ミルクチョコレートチップ2カップ
チョコレートリキュール大さじ1

ホイップチョコレートバタークリーム

室温に戻したバター450g
粉砂糖4カップ
バニラエッセンス小さじ2
ココア1カップ
生クリーム1/2カップ（泡立てたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、クリーム、バニラエキス、チョコレートチップ（顆粒）、ミルクチョコレート、チョコレートリキュール、粉砂糖、ココア、コーヒー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをファン付きで160℃（325°F）に予熱します。カップケーキ型に紙製のカップを24個敷きます。
スタンドミキサーのボウルに砂糖、バニラエッセンス、卵を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、牛乳と植物油を加え、全体が均一になるまで混ぜます。

別のボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。卵液にこの粉類を加え、ミキサーで中速で約2分間、生地が滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを止め、熱いコーヒーを加えます。低速でさらに2分間混ぜます。
紙製のカップケーキ型に生地を3/4ほど入れ、14分間焼きます。カップケーキが完全に冷めたら、ペティナイフの鋭い面を使って、それぞれのカップケーキの中心をくり抜きます。
小さめのアイスクリームスクープを使って、冷やしたチョコレートトリュフフロスティングをカップケーキ1個につき1スクープずつ入れます。1Mの口金を取り付けた絞り袋を使って、バラの形をしたチョコレートバタークリームをカップケーキの上に絞り出し、クリームを絞り出した穴が完全に埋まるようにします。

チョコレートフォンダン

沸騰した生クリームをチョコレートチップに注ぎ、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。リキュールを加え、よく混ぜてから冷やします。

ホイップチョコレートバタークリーム

ミキサーを使って、バターを高速で2分間、ふんわりするまで泡立てます。クリーム状にしたバターに粉砂糖を1カップずつ加え、よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ココアパウダーを加えて、中速で完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、生クリームをゆっくりと混ぜ込みます。生クリームが混ざったら、ミキサーの速度を高速に落とし、3～4分間泡立てます。