バニラウーピーパイにチョコレートクリームを添えて

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：サンドイッチクッキー12枚

伝統的なアメリカのウーピーパイは、柔らかいチョコレートスポンジケーキに白いバニラバタークリームを挟んだものです。このレシピではその逆で、軽いバニラクッキーをチョコレートバタークリームで挟みます。ケーキのクリーム面をカラフルなスプリンクルで覆えば、ウーピーパイが明るく華やかになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉2と3/4カップ
重曹小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ3/4
小さじ3/4の細かい塩
グラニュー糖1と1/3カップ
バター110g（室温）
バニラエッセンス小さじ2
大きな卵1個
サワーミルクまたはケフィア2/3カップをよく振る。

バタークリーム

粉砂糖700g（約6カップ）
室温に戻したバター165g
ココアパウダー1/4カップを熱湯大さじ3杯と混ぜる
バニラエッセンス小さじ1
牛乳大さじ2
飾り用のカラフルなスプリンクル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、牛乳、バニラエキス、ココア

レシピ通りに料理を作る：

天板2枚にクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかける。
中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルに、砂糖、バター、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中高速でふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワーミルクと交互に混ぜ合わせ、加えるたびに完全に混ざるまでよく混ぜる。
大さじ2杯分の生地を天板に約5cm間隔で並べます。指を水で濡らし、それぞれの生地を優しく丸い形に整えます。冷蔵庫で30分冷やします。
オーブンを200℃に予熱してください。
クッキーを焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、軽く押して弾力があれば焼き上がりです。目安は10～12分です。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
バタークリーム:

粉砂糖とバターをスタンドミキサーのボウルに入れ、パドルアタッチメントを使って低速で約1分間混ぜます。ミキサーの速度を中速に上げ、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを止め、ボウルの側面についた材料をこそげ落とします。
溶かしたココアパウダーとバニラエッセンスを加えます。ミキサーを再びオンにして、中速で1～2分間泡立てます。ミキサーを止めて、牛乳をクリームに加えます。低速で完全に混ざるまで混ぜます。
ウーピーパイを組み立てる:

クッキーの半分をひっくり返し、アイシングを塗ります。残りの半分のクッキーで挟み、サンドイッチのように重ねます。お皿にスプリンクルを広げ、ケーキの縁を転がしてスプリンクルをまぶします。