バニラメレンゲ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
このふんわりとしたバニラメレンゲは、グルテンフリーのベーキングの完璧な例です。軽くてサクサクとした食感で、濃厚な味わいがあなたを魅了します。密閉容器に入れて数日間保存できます。さらに鮮度を保つために、リー・ドラモンドは容器にマシュマロを入れています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻した大きめの卵3個分の卵白
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 酒石酸クリーム小さじ1/8
- グラニュー糖3/4カップ
- 特殊装備大きな星型の口金が付いた大きな絞り袋
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを93℃に予熱し、天板2枚にクッキングシートを敷いておく。
- 泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、卵白、バニラエッセンス、クリームオブターターを入れます。柔らかい角が立つまで泡立てます。砂糖を大さじ1杯ずつ加え、加えるたびに約15秒間泡立てます。砂糖をすべて加えたら、さらに5分間泡立てます。卵白はつやがあり、しっかりとした泡立ちになりますが、乾燥しすぎないようにしてください。
- 混ぜ合わせた生地を、大きな星型の口金を取り付けた大きな絞り袋に入れます。用意しておいた天板に、直径5cmのメレンゲを約2cm間隔で絞り出します。
- 45分間焼いたらオーブンのスイッチを切り、そのまま30分間オーブンの中に置いておきます。取り出して完全に冷ましてから保存容器に移してください。
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