スティック付きメレンゲ

時間： 6時間25分
複雑：平均
量： 12個

スティック付きメレンゲは、子供のパーティーやキャンディーバー、お祝いのテーブルのセンターピースとして、ますます定番になりつつあります。バラの形に焼いたシンプルな白いメレンゲでさえ、銀色のスプリンクルで飾ると、本当に美しくなります。その結果は、シンプルながらも非常にスタイリッシュです。スティック付きメレンゲの両面をきれいに美しく仕上げるには、スティックに刺して焼くのではなく、サンドイッチ状にするのが最善です。焼き上がった2つのメレンゲの間にスティックを挟み、ホワイトチョコレートのフロスティングで固定します。

材料：

大きめの卵4個分の卵白（室温）
酒石酸クリーム小さじ0.5
塩小さじ1/4
粉砂糖2と1/4カップ
粗めの結晶砂糖および／または銀のノンパレル（振りかける用）
ホワイトチョコレート顆粒 300g 1袋
大さじ1杯のココナッツオイルまたは植物油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、酒石酸カリウム、粉砂糖、砂糖、ホワイトチョコレート、ココナッツオイル

準備：

ステップ1

オーブンの上段と下段にラックを設置し、オーブンを120℃（250°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。

ステップ2

大きくて清潔で乾いたボウルに卵白、クリームオブターター、塩を入れ、ミキサーで中速で泡立てます。泡立ってきたら、ミキサーの速度を中高速に上げ、とろみがついて不透明になるまでさらに約1分間泡立てます。粉砂糖を1/4カップずつ少しずつ加え、しっかりとしたつやのある角が立つまでさらに約5分間泡立てます。

ステップ3

メレンゲを大きな星型の口金を取り付けた絞り袋に移します。直径6cmの円盤状のメレンゲを24個、間隔をあけて天板に絞り出します。粗めの砂糖や銀色のノンパレルを振りかけ、120℃で3～4時間、カリッとして乾燥するまで焼きます。天板の上で完全に冷まします。メレンゲは密閉容器に入れ、乾燥した場所に保管すれば1週間まで保存できます。

ステップ4

充填。 電子レンジ対応のボウルにホワイトチョコレートチップとココナッツオイルを入れ、30秒ごとに混ぜながらチョコレートが溶けるまで加熱します。溶けたチョコレートをメレンゲの上に広げ、2つのメレンゲの間にロリポップスティックを刺します。これを繰り返して、スティックに刺したメレンゲを12個作ります。固まるまで置いておきます。