チョコレートとピスタチオ入りのメレンゲ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量： 30個

ふんわりサクサク、口の中でとろけるメレンゲは、ホリデーシーズンに自分や大切な人への最高の贈り物です。このデザートは、誰もがきっと気に入るでしょう。ピスタチオとチョコレートチップ入りのメレンゲを焼きましょう。ピスタチオの一部を刻んで、細かく刻んだダークチョコレートと一緒に泡立てた卵白に加え、残りはナイフで刻んで、焼く前にメレンゲの上に散らします。メレンゲがきれいに均一に仕上がるように、絞り袋を使って天板に絞り出しましょう。出来上がりは美味しく、見た目も美しいです。お祝い用の箱に詰めて、新年やクリスマスに友人にプレゼントするのも良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生ピスタチオ 3/4カップ＋大さじ2
グラニュー糖3/4カップ
大きめの卵3個分の卵白（室温）
酒石酸クリーム小さじ1/4
塩小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1
細かく刻んだダークチョコレート60g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピスタチオ、砂糖、卵、酒石酸カリウム、バニラエキス、ダークチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にラックを設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ピスタチオ3/4カップを天板に広げ、下段で約8分間焼きます。完全に冷ましてから、フードプロセッサーで細かく砕きます。
天板2枚にクッキングシートを敷きます。用意した天板の1枚に砂糖を振りかけ、広げて、オーブンの下段で溶けない程度に熱くなるまで約10分焼きます。オーブンの温度を225°F（107°C）に下げます。

一方、泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに卵白、酒石酸クリーム、塩を入れて泡立てます。オーブンから砂糖を取り出す約30秒前に、卵白を中速で泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てます。クッキングシートを漏斗のように使い、熱い砂糖を大さじ1杯ずつ少しずつ加えながら泡立てます。ミキサーの速度を高速に上げ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約3～4分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。バニラエッセンスを加え、約30秒間、メレンゲがふわふわになるまで泡立てます。
砂糖をまぶした天板に、清潔なクッキングシートを敷きます。刻んだピスタチオとチョコレートをゴムベラでメレンゲに優しく混ぜ込みます。直径1/2インチの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。用意した天板に、高さ約4cm（6cm）のメレンゲを約2.5cm間隔で絞り出します。残りの大さじ2杯分のピスタチオを細かく刻み、メレンゲの上に散らします。
メレンゲが触るとしっかりしていて、オーブンシートから簡単に剥がれるようになるまで、40～50分間焼きます。途中で天板を回転させてください。オーブンのスイッチを切り、メレンゲを天板に入れたまま10分間置いてから、オーブンから取り出し、完全に冷ましてください。

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