メレンゲの渦巻き
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時間： 3時間20分
複雑： 簡単に
分量： 20
複雑： 簡単に
分量： 20
冬のホリデーシーズンには、真っ白なメレンゲを焼いて、粗めのデコレーションシュガーや銀色のノンパレルで飾りましょう。焼き色が濃くなりすぎないよう、オーブンの温度を注意深く監視し、焼き上がったメレンゲは完全に乾くまで、電源を切ったオーブンの中に置いておきましょう。軽くてふんわりとした、とてもサクサクとした仕上がりになります。より魅力的な渦巻き模様に仕上げるには、星型の口金を取り付けた絞り袋を使ってメレンゲを絞り出してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻した大きめの卵3個分の卵白
- ひとつまみの塩
- 酒石酸クリーム小さじ1/4
- グラニュー糖3/4カップ
- バニラビーンズ1本（縦半分に切る）（またはバニラエッセンス小さじ1/4）
- 飾り付け用の大きめの装飾用砂糖菓子や銀色のノンパレル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- 大きめのボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器のアタッチメントを使って中速で泡立つまで泡立てます。クリームオブターターを加え、速度を中高速に上げて、グラニュー糖を大さじ1杯ずつ加えます。バニラビーンズから種をこそげ取ってメレンゲに加え（またはバニラエッセンスを加える）、砂糖が溶けてメレンゲが濃厚でつやがあり、しっかりとした角が立つまで、約6分間泡立て続けます。
- 絞り袋に大きめの星型口金を取り付けます。メレンゲを絞り袋に入れ、用意しておいた天板に約2.5cm間隔で渦巻き状に絞り出します。粗めの砂糖を振りかけます。
- 1時間焼いたらオーブンのスイッチを切り、メレンゲが完全に乾燥するまでオーブンの中で約2時間放置します。 密閉容器に入れて最長1週間保存してください。。
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