レモンカードアイスクリームケーキ

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料理の写真：リーバイ・ブラウン

時間： 4時間40分
複雑：簡単に
量：ケーキ9個

レモンカードアイスクリームケーキ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベース部分について：

ショートブレッドクッキー280～340g
バニラアイスクリーム850g（少し柔らかくしたもの）
潤滑用特殊スプレー
無塩バター大さじ3（45g）、あらかじめ溶かしておく
レモンの皮のすりおろし小さじ1/2
飾り付け用の粉砂糖

レモンカードの作り方：

卵黄6個
グラニュー糖1カップ
絞りたてのレモン果汁1カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1/2
ひとつまみの塩
無塩バター12大さじ（170g）、小さく切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、バニラアイスクリーム、レモン果汁、レモンの皮、粉砂糖、卵

レシピ通りに料理を作る：

クリームを準備する： 中くらいの鍋に卵黄、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火で8分間、混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮詰める。

バターを1切れずつ加え、木べらで混ぜる。クリームを絶えずかき混ぜながら7分間加熱し、ヘラに付着するくらいのとろみがつくまで煮詰める。

カスタードを目の細かいふるいに通し、ゴムベラで濾して中くらいのボウルに移し、ダマを取り除きます。レモンの皮と塩を加えます。大きめのボウルに氷を半分ほど入れます。カスタードの入ったボウルを氷の上に置き、時々かき混ぜながら完全に冷まします。
ベースを準備する： 20cm四方のベーキングパンにクッキングスプレーを吹き付け、アルミホイルを敷き、両側に余白を残しておく。

フードプロセッサーでクッキーを砕きます。フードプロセッサーを回しながら、溶かしバターとレモンの皮を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。