レモンカードとフレッシュベリーを添えたトライフル

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時間： 3時間40分
複雑：平均
分量： 6

トライフルは、スコットランドやアメリカでも人気のイギリス料理です。スポンジケーキにカスタードクリーム、フルーツジュースまたはゼリー、ホイップクリームを挟んだデザートで、材料は層状に重ねて作られます。最も古いトライフルのレシピは、砂糖、生姜、ローズウォーターを加えた濃厚なクリームを使ったもので、16世紀後半にまで遡ります。現在のトライフルのレシピは、スポンジケーキ、レモンカスタード、そしてイチゴ、ブルーベリー、ブラックベリーを混ぜ合わせた層を交互に重ねて作られます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵黄6個
砂糖1カップ
レモン4個分の皮をすりおろし、果汁を絞り出す。
バター110gを刻んでおく
新鮮なイチゴ550ml（ヘタを取り、縦半分に切る）
新鮮なブルーベリー550ml
新鮮なブラックベリー550ml
砂糖入りホイップクリーム2カップ
1 準備完了レモンパウンドケーキスライスに切る
1/4カップリモンチェッロまたはグランマルニエリキュール（お好みで）
飾り付け用に新鮮なミントの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、砂糖、レモン、バター、いちご、ブルーベリー、ブラックベリー、クリーム、カップケーキ、レモンウォッカ、グランマルニエリキュール、ミント

レシピ通りに料理を作る：

レモンカードの作り方： 鍋に水を入れて中弱火で沸騰させます。耐熱性の金属製またはガラス製のボウルに卵黄、砂糖、レモン汁、レモンの皮を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置き、ボウルの底がお湯に触れないように注意しながら、泡立て器で混ぜ続けます。カスタードの量が2倍になり、非常に濃く黄色くなるまで、10分間勢いよく泡立て続けます。カスタードを沸騰させないでください。ボウルを火から下ろし、バターを数切れずつ加えて、溶けるまで泡立て器で混ぜます。カスタードが冷えて固まるまで冷蔵庫で冷やします。
トライフルを組み立てる： ベリーをボウルに入れ、均等に散らばるまで混ぜます。レモンカードにホイップクリームを混ぜ込み、ムースのような軽い食感にします。トライフルボウルの底にケーキのスライスを並べます。ケーキにリモンチェッロをかけたり、刷毛で塗ったりし、レモンカードをスプーンで一層、ベリーミックスを一層重ねます。材料がなくなるまでこの層を繰り返します。ベリーを一番上に重ねると、トライフルがより美しく見えます。提供する前に冷やします。フレッシュミントを添えて飾ります。

カテゴリー:

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