イチゴとクリームチーズのトライフル
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この定番のイギリスのデザートは、そのシンプルさであなたを魅了するでしょう。その名前「トライフル」は、英語で「小さなもの」という意味です。おそらく最も難しいのは、普通のスポンジケーキを焼くことでしょう（ただし、忙しい家庭料理人は市販のものを使うこともあります）。その後は、層を美しく並べるだけです。トライフルはパーティーに最適です。作り方が簡単で、材料も多く必要ありません。見た目もとても鮮やかで、透明なグラスのおかげで、すべての層が見えます。重要なのは、このデザートは一人分ずつに分けられていることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スポンジケーキ
- 大きめの卵3個（室温）
- 砂糖0.5カップ
- レモン汁小さじ1.5
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
- 上質な小麦粉0.5カップ
- 塩小さじ1/4
- 溶かしバター大さじ1（15g）
- バニラエッセンス小さじ0.5
トライフル
- 生クリーム1カップ（30～35％）
- クリームチーズ125g（室温）
- 砂糖1/3カップ
- レモン汁大さじ2
- バニラエッセンスまたはバニラペースト小さじ1
- ヘタを取りスライスした新鮮なイチゴ1リットル
- いちごジャム1/3カップ
- 60～90mlのクリーミーな甘口シェリー
- ホワイトチョコレート、チョコレートチップ用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱します。直径23cmの底が外せるケーキ型にクッキングシートを敷きますが、型には油を塗らないでください。
- 卵と砂糖を高速で約5分間泡立て、ほぼ白くなり、体積が約3倍になり、パドルを外したときにしっかりとしたメレンゲ状になるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、レモンの皮と果汁を加えます。
- ミキサーを回したまま、小麦粉と塩をボウルにふるい入れます。生地を約1カップ分別のボウルに取り分け、溶かしバターとバニラを加えて混ぜます。この混合物を残りの生地に加え、よく混ぜ合わせます。生地を準備した型に流し込み、中心を軽く押して弾力があれば焼き上がりです。焼き上がったら型から外さずに、ケーキを完全に冷まします。
- カードクリーム生クリームを泡立てて、柔らかい角が立つまで泡立てます。別のボウルでクリームチーズを柔らかくなるまで泡立て、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスまたはバニラペーストを加えて混ぜ合わせます。泡立てた生クリームを2回に分けて加え、優しく混ぜ込みます。組み立てるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- トライフルを組み立てるクリームチーズのフィリングを、大きめの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。ジャムにベリーを混ぜ込みます。スポンジケーキを半分に切り、トライフルグラス（ワイングラスやその他のきれいな器）の大きさの円形を12個切り抜きます。
- グラスの底にイチゴを数個入れ、その上にスポンジケーキを丸く切り抜いて乗せます。スポンジケーキにシェリー酒を塗ります。クリームチーズフロスティングを絞り出し、イチゴ、スポンジケーキ、シェリー酒、クリームの層を繰り返します。ピーラーを使ってホワイトチョコレートを削り、トリュフの上に振りかけ、提供するまで冷やします。 トライフルは、提供する4時間前までに準備しておくことができます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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