カードクリーム入りチョコレートバスケット

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時間： 2時間50分
複雑：平均
量：タルトレット8個

一見チョコレートケーキのように見えるこのデザートは、実は繊細なムースで、その「紙の包み」は食べられるだけでなく、驚くほど美味しいです。ホワイトチョコレートを均一に溶かすには、弱火から中火でゆっくりと加熱してみてください。理想的なムースの食感にするには、マスカルポーネチーズを室温に戻しておく必要があります。その風味と上品な見た目から、このデザートはクリスマスケーキの代わりにもなります。飾り付けは工夫次第で、例えばチョコレートの削りくずの代わりに生のラズベリーを使ってみるのも良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ホワイトチョコレート230g（刻んだもの）
刻んだダークチョコレート110g
生クリーム1カップ
砂糖大さじ3杯
マスカルポーネチーズ 230g
オレンジの皮のすりおろし小さじ1
バニラエッセンス小さじ1/4
飾り付け用の大きめのホワイトチョコレートの削りくず

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ホワイトチョコレート、ダークチョコレート、マスカルポーネチーズ、オレンジの皮、バニラエキス、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

マフィン型8個に紙製のライナーを敷く。
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、滑らかになるまでかき混ぜます。溶かしたチョコレートを大さじ1杯ずつ、用意しておいたマフィン型に入れます。ペストリーブラシを使って、型の底と側面に均等に塗り広げます。

チョコレートが固まるまで冷凍庫で冷やします（約30分）。ボウルでホワイトチョコレートを再び溶かします。溶かしたチョコレートを大さじ1杯ずつ型に入れ、底と側面に広げて2層目を作ります。チョコレートが完全に固まるまで冷凍庫で冷やします（約1時間）。
清潔なボウルにダークチョコレートを入れ、湯煎にかけて滑らかになるまでかき混ぜながら溶かす。完全に冷めるまで置いておく。
電動ミキサーを使って、大きめのボウルに生クリームと砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。泡立てた生クリームは一旦脇に置いておく。
電動ミキサーを使って、大きなボウルにマスカルポーネチーズ、溶かしたダークチョコレート、オレンジの皮、バニラエッセンスを入れ、滑らかでつやが出るまで（約30秒）混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。
泡立てた生クリームを2回に分けてチョコレートミックスに混ぜ込みます。ムースを星型の口金を取り付けた絞り袋に入れます。ホワイトチョコレートのシェルにムースを詰めます。上に大きめのホワイトチョコレートの削りくずを散らします。 すぐに召し上がるか、蓋をして一晩冷蔵庫で保存してください。一晩冷蔵庫で保存する場合は、召し上がる1時間前に室温に戻してください。。

カテゴリー:

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