キャロットワッフル（カードクリーム添え）

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

最高においしいキャロットケーキが、ベルギーワッフルの形で手軽に作れるようになりました。もう、お気に入りのケーキを焼くのに、特別な日や休日を待つ必要はありません。全工程は1時間以内で完了し、スパイスの効いたキャロットケーキ、繊細なクリームチーズフロスティング、そしてピーカンナッツの絶妙な組み合わせはそのままに、至福の味わいが楽しめます。さらに、ベルギーワッフルのハニカム構造のおかげで、クリームチーズフロスティングをより一層堪能できます。温かいまま、コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。気分を盛り上げる朝食にぴったりのアイデアです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャロットワッフル

上質な小麦粉1カップ
砂糖0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1杯（さらに振りかける分も用意）
重曹小さじ3/4
粉末生姜小さじ0.5
細かい塩小さじ0.5
植物油1/3カップ、さらにワッフルメーカーに塗るための少量の油
牛乳1/4カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
バニラエッセンス小さじ0.5
大きな卵2個
スイートココナッツフレーク1/4カップ
中くらいのニンジン2本、すりおろしたもの（1カップ）
ピーカンナッツ0.5カップ（飾り用にさらに追加）
特殊装備ワッフルメーカー（ベルギーワッフル用が望ましい）

カードクリーム

室温に戻したクリームチーズ150g
室温に戻したバター大さじ2（30g）
粉砂糖0.5カップ
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
バニラエッセンス小さじ0.5
ひとつまみの細かい塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、高級小麦粉、ピーカンナッツ、カードチーズ、粉砂糖、ココナッツフレーク、レモン果汁、すりおろした生姜、シナモン、レモンの皮、バニラエキス、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ナッツをすべて天板に並べ、8～10分間焼きます。少し冷ましてから、ピーカンナッツ0.5カップをフードプロセッサーで細かく刻みますが、刻みすぎないように注意してください。残りのナッツは粗みじんにして飾り用にします。
バタークリーム一方、小さめのボウルにクリームチーズとバターを入れ、ハンドミキサーで1分間、滑らかになるまで混ぜる。砂糖、レモン汁、バニラエッセンス、塩を加え、再び混ぜる。

キャロットワッフルオーブンの温度を95℃（205°F）に下げます。ワッフルメーカーを中強火に予熱します。大きなボウルに、ピーカンナッツの砕いたもの、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、生姜、塩を入れます。ココナッツとニンジンを加えて混ぜます。よく混ぜます。

ワッフルメーカーの加熱面に油を塗ります。ワッフル型に生地を3/4ほど流し入れます。蓋を慎重にかぶせ、ワッフルがこんがりと焼き色がつき、少しカリッとするまで4～6分焼きます。
焼き上がったワッフルは温かいオーブンに入れて保温するか、アルミホイルで覆っておきます。ワッフルの上にクリームチーズフロスティングを塗り、ナッツとシナモンを振りかけます。

注記

ワッフルは密閉袋に入れて最長1ヶ月間冷凍保存できます。食べる際は、トースターまたはオーブンで150℃に予熱して温めてください。。