クリームチーズフロスティングを添えたキャロットケーキ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

キャロットケーキは、砂糖が多くの人にとって贅沢品で、甘いニンジンが焼き菓子に使われていた古代にまで遡りますが、今でも特別な機会にふさわしい、最も美味しいデザートの一つと考えられています。さらに、野菜が使われているため、よりヘルシーです。言うまでもなく、ニンジンがケーキの層に与える美味しく濃厚な色とジューシーさも特筆すべき点です。ニンジンを細かくすりおろし、カリカリのナッツやスパイスと一緒に生地に加えます。焼き上がったケーキの層の上にクリームチーズフロスティングを塗ります。これはキャロットケーキの伝統的なトッピングと考えられており、甘くてスパイシーな風味と見事に調和します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

植物油3/4カップ
大きな卵3個
ブラウンシュガー1カップ
グラニュー糖0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
塩小さじ0.5
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
クローブ粉末小さじ1/4
細かくすりおろしたニンジン2カップ
軽くローストしたクルミまたはレーズン3/4カップ

カードクリーム

室温に戻したクリームチーズ225g
室温に戻したバター1/4カップ
ふるいにかけた粉砂糖3カップ
バニラエッセンス小さじ1
レモン汁小さじ1
軽くローストしたクルミを添えて

材料の代替案

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似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、カードチーズ、黒糖、卵、シナモン、オールスパイス、カーネーション、クルミ、ニンジン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。直径22cmのケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷く。
大きめのボウルに、植物油、卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖、バニラを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、塩、オールスパイス、クローブをふるい入れます。すりおろしたニンジンを加えて全体に絡まるまで混ぜます（こうすることでケーキの色が濃くなります）。粉類を液体の材料に加え、よく混ぜます（生地はゆるくなります）。クルミやレーズンを使う場合は、加えて混ぜます。

生地を2つの型に分け、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで25～30分焼きます。焼きあがったケーキは型に入れたまま30分冷まし、その後網の上にひっくり返して完全に冷まします。
カードクリームクリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜ合わせます。粉砂糖の半分を加え、滑らかになるまで混ぜます。次にバニラとレモン汁を混ぜ込み、残りの粉砂糖を加えて、軽くてふわふわになるまで混ぜます。
ケーキを組み立てるケーキの層からクッキングシートをはがし、1枚を皿または大皿にのせます。その上にたっぷりとフロスティングを塗り、もう1枚のケーキの層を上に重ねます。

ケーキの上面と側面にアイシングを塗り、スパチュラを使って渦巻き模様を描きます。ケーキの上にクルミを散らしたり、側面に押し付けたりして飾り付けます。 ケーキは冷蔵庫で3日間保存できます。。

レシピの作者 - アンナ・オルソン （アンナ・オルソン）はパティシエであり、テレビ司会者でもある。

カテゴリー:

レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / ニンジン料理 / キャロットケーキとマフィン

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