クリームチーズフロスティングをかけたパンプキンクッキー

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料理の写真：アンドリュー・パーセル

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量：クッキー24個

クリームチーズフロスティングを添えたパンプキンクッキーの作り方を、手順を追って解説します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキングスプレー
上質な小麦粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2
シナモンパウダー小さじ1/2、さらに振りかける分も用意する。
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
塩小さじ1/4とひとつまみ
ライトブラウンシュガー1/2カップ
かぼちゃのピューレ1/2カップレシピはこちらをご覧ください
植物油1/3カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
室温のカッテージチーズ110g
無塩バター大さじ2（30g）、室温に戻しておく
粉砂糖1/2カップ
新鮮なレモン汁小さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、シナモン、オールスパイス、黒糖、かぼちゃのピューレ、卵、バニラエキス、カードチーズ、バター、粉砂糖、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかける。
クッキーを準備する： 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、オールスパイス、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別の大きなボウルに、ブラウンシュガー、かぼちゃのピューレ、植物油、卵、バニラエッセンス小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、小麦粉の混合物を加えて、木べらで優しく混ぜ合わせます。

用意した天板に、大さじ1杯分の生地を間隔を5cmあけて落とします。6分間焼いたらオーブンから取り出し、ティースプーンの裏側でクッキーの中央にくぼみを作ります。天板を回転させながら再びオーブンに戻し、生地が固まるまで4～6分間焼き続けます。天板の上で5分間冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。
クリームを準備する： クリームチーズとバターをミキサーで中速で滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖、レモン汁、残りのバニラエッセンス小さじ1/2、塩少々を加え、滑らかになるまで混ぜます。丸口金を取り付けた絞り袋にクリームを入れ、クッキーのくぼみに絞り入れます。シナモンを振りかけます。

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