時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： クッキー8枚

クランベリー入りパンプキンスコーン。

この甘くて香ばしく、食物繊維も豊富なクッキーの主原料は、全粒粉ペストリーフラワーです。通常の全粒粉よりも柔らかい小麦から作られているため、柔らかく軽い食感のクッキーに仕上がります。

材料：

• 大さじ0.5杯 かぼちゃのピューレ
• 大さじ3杯 サワーミルク
• 大きめの卵1個分の卵黄
• オートミール0.5カップ
• 全粒粉ペストリー用小麦粉 1.5カップ
• きび砂糖0.5カップ
• ベーキングパウダー小さじ2
• 小さじ1杯 パンプキンパイのスパイス
• ソーダ小さじ0.5杯
• 冷やしたバター大さじ6杯を1～1.5cm角に切る。
• 乾燥クランベリーまたはチェリー 1/4カップ
• 砂糖小さじ1杯（タービナードシュガー）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

かぼちゃのピューレ、 ショートクラストペストリー、 全粒粉、 サワーミルク、 卵、 黒糖、 パンプキンパイスパイス、 ドライクランベリー、 ドライチェリー、 オートミール

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱します。23cm四方のケーキ型にクッキングシートを敷き、薄くバターを塗ります。小さなボウルにカボチャのピューレ、バターミルク、卵黄を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
ステップ2
• フードプロセッサーでオートミールを粗挽きになるまでパルス運転する。全粒粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、パンプキンパイスパイス、重曹、塩小さじ1/2を加え、全体が混ざるまでパルス運転する。
  
  バターを加え、粉状になるまでパルス運転します。ドライベリーを加え、1回パルス運転します。かぼちゃの混合物を加え、オートミールの混合物にコーティングされるまでパルス運転します（3～4回パルス運転すれば十分です）。フードプロセッサーのボウルから生地を取り出し、材料がよく混ざるまで、ただし混ぜすぎないように優しくこねます。
ステップ3
• 生地を鍋底に、一辺約18cmの正方形になるように丁寧に成形します。生地の厚さは約2cmになるようにしてください（生地は鍋の側面まで届きません）。タービナードシュガーを上に振りかけます。
  
  表面にひびが入り、触るとしっかりするまで、約25～30分焼きます。オーブンから取り出し、型に入れたまま10分冷まし、まな板に移して8等分に切ります。クッキーを網に移し、15分冷ましてからお召し上がりください。
  
  レシピ カルダモン風味のかぼちゃスコーン。

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