チーズとベーコンのビスケット

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料理の写真：キム・ユンヒ

時間： 40分
複雑：簡単に
量：クッキー18枚

ベーコン入りチーズビスケット ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン4枚
すりおろしたチーズ大さじ1 チェダーまたはマーブルチーズ
ケフィア1カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1/4
粗塩小さじ1杯
大さじ1杯の細かく刻んだチャイブ
小麦粉2カップ、打ち粉用に少々追加
冷たいバター大さじ6杯（角切り）、さらに型に塗るための溶かしバター少々

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、チーズ、マーブルチーズ、チェダーチーズ、チャイブ、ケフィア、高級小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱する。天板にバターを塗る。
浅めのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取り、ベーコンを小さな角切りにする。溶け出した油のうち大さじ2杯分は衣用に取っておく。

フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、刻んだベーコン、刻んだチャイブを入れます。バターを加え、生地が豆粒状になるまで撹拌します。

チーズを加えて混ぜ、ケフィアと溶かした油脂を加え、生地がゆるくなるまで混ぜる。
軽く打ち粉をした台の上に生地を置きます。生地を丸めて、手のひらで3～5回軽くこねます（こねすぎるとクッキーが固くなるので注意してください）。

生地を厚さ約1.5cmの円形に伸ばし、小麦粉をまぶしたグラスを使って直径5cmのクッキーを型抜きする。

残りの生地を再び伸ばし、クッキーを型抜きする。
用意しておいた天板にクッキーを並べ、表面に溶かしバターを塗ります。

チーズとベーコンのクッキーを、きつね色になるまで12～15分焼きます。温かいうちにお召し上がりください。