ピスタチオとザクロを添えたチーズログ

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

チーズログの前菜は、特にこのレシピで作ったものは、クリスマスカラーの緑のピスタチオと赤いザクロの種をトッピングして、とても華やかな印象になります。ログのベースは、イタリア産チーズをブレンドしたクリームチーズミックスです。レモンの皮とチャイブを少し加えることで、爽やかな風味が加わります。ログを冷蔵庫で一晩冷やし、美しい大皿に盛り付け、トッピングを散らし、スパイシーなザクロソースをかけ、クラッカーやトーストしたバゲットのスライスを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クリームチーズ450g（柔らかくしたもの）
すりおろしたイタリアンチーズミックス220g*
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
粗塩小さじ1/4
ザクロジュース2カップ
ホットハニー1/4カップ、または（ハチミツ1/4カップ＋赤唐辛子フレーク小さじ1/2）
砂糖1/4カップ
カルダモンパウダー小さじ0.5
殻をむいて粗みじんにしたピスタチオ1/4カップ
ザクロの種大さじ1/4
クラッカー、お召し上がり用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カードチーズ、パルメザンチーズ、チャイブ、ザクロ、ピスタチオ、レモンの皮、赤唐辛子フレーク、カルダモン、ザクロジュース、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルにクリームチーズ、すりおろしたチーズ（注参照）、チャイブ、レモンの皮、塩を入れ、木のスプーンかスパチュラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。大きなラップの上にスプーンで移し、直径約2.5cmの滑らかな棒状に形を整えます。カードが固まるまで、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。

シェフのおすすめ *

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小さめの鍋に、ザクロジュース、熱い蜂蜜、砂糖、カルダモンを入れます。中火で沸騰させ、ソースが少し煮詰まってとろみがつくまで約20分煮込みます。スプーンの背にまとわりつくような、艶のある状態が目安です。ソースは温かいまま、または室温まで冷ましてください。