時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

セロリの根をオーブンでローストすると、自然な甘みが引き出され、セロリ特有の風味とのバランスが取れます。ロースト時間が長くなるほど、甘みが増します。ローストしたセロリの根にザクロの種を散らすと、ほのかな酸味と鮮やかな彩りが加わり、冬の付け合わせ料理に彩りを添えてくれます。

材料：

• 大きなセロリの根1本（1.1kg）、皮をむいてさいの目に切る
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋仕上げ用少々
• 軽く砕いたクミンシード小さじ1
• 新鮮なパセリの葉1カップ
• 新鮮なザクロの種1/3カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

セロリの根、 ザクロ、 パセリ、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの中段に天板を乗せたラックを置き、オーブンを220℃に予熱します。
ステップ2
• 大きめのボウルに、セロリの根、油、クミン、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。オーブンから熱い天板を慎重に取り出し、セロリを均一に広げます。
ステップ3
• セロリの根が黄金色になり、とても柔らかくなるまで、約25分間、時々かき混ぜながら焼きます。器に移し、パセリとザクロの種を散らします。オリーブオイルを回しかけ、お召し上がりください。

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