チーズクッキー「穴あき目玉焼き」

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

ハム入りスクランブルエッグは、最も美味しく愛されている朝食メニューの一つです。このレシピでは、焼きたてのチーズビスケットと組み合わせることで、特別な日や日曜日の朝食にぴったりの、美味しくて見た目も華やかなスクランブルエッグが完成します。まず、チーズビスケット生地に小麦粉、バター、すりおろしたチーズを混ぜ合わせ、大きな丸いビスケットの形に成形し、中央をくり抜いて焼きます。次に、それぞれのくり抜いた部分にハムを一切れずつ乗せ、卵を割り入れ、卵が固まるまで再び焼きます。見た目もとても魅力的で食欲をそそります。いつものスクランブルエッグとパンの代わりに、ぜひお試しください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小麦粉2.5カップ＋打ち粉用少々
ベーキングパウダー大さじ2
砂糖大さじ1
バター165gを小さく切って冷凍する
ペッパージャックチーズ 120g（すりおろし）
チャイブ1束（薄切り）
サワーミルク1カップ＋油を塗るための追加分
ブラックフォレストハムの丸切り6枚
大きな卵6個
特殊装備： 直径5cmの丸型クッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、バター、ペッパージャックチーズ、チャイブ、サワーミルク、乾燥熟成ハム、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを220℃に予熱します。
フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩とコショウをそれぞれ小さじ1.5杯ずつ入れます。バターを加えて、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転します。チーズと玉ねぎを加えて、全体が混ざるまでパルス運転します。サワーミルクを加えて、生地がまとまるまで数回パルス運転しますが、ふわふわした状態を保ちます。

生地を軽く打ち粉をした台に出し、丁寧に丸めます。手で生地を6等分します。大きめの天板にクッキングスプレーをたっぷり吹きかけます。
天板を作業台として、生地を1つずつ天板に押し付け、直径9cm、厚さ2cmの円形に平らにします。天板の上側の長い辺に、生地の円形を3つ、等間隔に、端から1cm離して並べます。残りの3つの生地の円形を、天板の下側の長い辺に同じように並べます。直径5cmのクッキー型を使って、それぞれの円形の中央を切り抜きます。切り抜いた中央を、天板の中央に等間隔に並べます。
生地の表面全体にサワーミルクを塗り、クッキーが黄金色になるまで12～15分焼きます。焼きあがったら皿に移します。
大きめの円形の型にハムを1枚ずつ乗せます。ハムを型の穴に押し込んで、ボウル状にします。ハムの穴に卵を1個ずつ割り入れます。卵白が少しこぼれても構いません。卵に塩とコショウで味付けをします。5分経ったら天板を回転させ、卵白が固まり、黄身が軽く揺らすとまだ少し揺れるくらいまで、さらに8～12分焼きます。
ヘラを使って、卵をかけたクッキーを皿に並べ、卵に浸して食べるための小さなクッキーを近くに置いておきましょう。

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