時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 1

ポーチドエッグの調理法を使えば、スクランブルエッグが全く新しいレベルに引き上げられます！卵を沸騰したお湯でじっくりと火を通すことで、ふんわりとした雲のような食感に仕上がります。特別な朝食はもちろん、モーニングバーガーの具材としても最適です。

材料：

• 大きな卵2個
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• 卵を小さめのボウルに入れ、塩小さじ0.5を加え、フォークで泡立つまでよく混ぜる。そのまま置いておく。
ステップ2
• 小さめの鍋に約5cmの水を注ぎます。中火で弱火で沸騰させます（約90℃、表面に小さな泡が浮かび上がる程度）。
ステップ3
• 小さな泡立て器を使って、水を数回勢いよく円を描くようにかき混ぜ、渦を作ります。すぐに溶き卵を注ぎ入れます。蓋をして火を止め、卵が固まるまで約3分間そのまま置いておきます。
ステップ4
• 穴あきお玉で卵を取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移して水気を切る。卵を盛り付け皿に移し、塩こしょうで味を調える。

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