時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピは、タンパク質と食物繊維が豊富で、長時間エネルギーを持続させてくれる、美味しくてヘルシーな朝食に最適です。スクランブルエッグは、チョリソー、野菜、豆、チーズ、トルティーヤチップスで作り​​ます。サワークリームとアボカドを添えてお召し上がりください。

材料：

• 乾燥熟成チョリソー60g（角切り）
• 赤ピーマン1個（さいの目切り）
• ハラペーニョ唐辛子1個（種を取り除くと辛さが軽減される）
• 塩分無添加の缶詰ピント豆（400g）1缶（水洗い済み）
• 薄切りにしたネギ3本
• 大きめの卵6個＋卵白2個
• 砕いたトルティーヤチップス1カップ（できれば低ナトリウムのもの）
• すりおろした低脂肪チェダーチーズ大さじ3/4（約90g）
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• アボカド1個（皮をむいて薄切りにする）
• 低脂肪サワークリーム大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 チョリソソーセージ、 インゲン豆、 チェダーチーズ、 トルティーヤ、 アボカド、 サワークリーム、 スイートペッパー、 コリアンダー

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準備：

ステップ1
• 大きめのノンスティックフライパンを中火にかけ、チョリソーを約3分間、焼き色がつくまで炒めます。ピーマンとハラペーニョを加え、時々かき混ぜながら、ピーマンがジュージューと音を立て始めるまで約5分間炒めます。豆とネギの半分を加え、時々かき混ぜながら、全体が温まるまで約4分間炒めます。
ステップ2
• ボウルに全卵と卵白を入れ、水1/4カップを加えて泡立て、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/8ずつ加えます。フライパンに加え、ゴムベラでかき混ぜながら、卵が固まり始めるまで約2分間加熱します。チップス、チーズ、パクチーの半分、残りのネギを加え、卵が完全に固まるまでさらに3分間かき混ぜながら加熱を続けます。
ステップ3
• 卵を皿に分け、アボカドとサワークリームをのせ、残りのコリアンダーを散らす。

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