時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

メキシコ風チョリソーと豆のオムレツ - 詳細レシピ。

材料：

• 乾燥熟成チョリソーソーセージ60g（さいの目切り）
• 中サイズの赤ピーマン1個、みじん切り
• ハラペーニョ唐辛子1個（種を取り除き、辛さを抑えたい場合）
• 無塩ピント豆缶詰（400g）1缶（水気を切り、流水で洗い流す）
• ネギ3本を輪切りにする
• 大きめの卵6個と卵白2個
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 砕いたコーンチップス1カップ（できれば低塩タイプ）
• 粗くすりおろした低脂肪チェダーチーズ3/4カップ（約85g）
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• アボカド1個（種を取り除き、中身をくり抜いてスライスしたもの）
• 低カロリーサワークリーム大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チョリソソーセージ、 スイートペッパー、 ハラペーニョ、 インゲン豆、 ネギ、 卵、 チップス、 チェダーチーズ、 コリアンダー、 アボカド、 サワークリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 焦げ付き防止加工のフライパンで、ソーセージを中火で3分間、焼き色がつくまで炒めます。ピーマンとハラペーニョを加え、時々かき混ぜながらさらに5分間炒めます。豆とネギの半分を加え、豆が温まるまで、時々かき混ぜながら約4分間炒め続けます。
ステップ2
• ボウルに卵、水1/4カップ、塩とコショウ各1/8小さじを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。豆の入ったフライパンに加え、ヘラでかき混ぜながら、卵液が固まり始めるまで約2分間加熱します。チップス、チーズ、パクチーの半分、残りのネギを加え、卵液が完全に固まるまで、さらに約3分間かき混ぜながら加熱を続けます。
ステップ3
• オムレツを皿に盛り付け、アボカドのスライスを添え、サワークリームをスプーン一杯乗せ、残りのコリアンダーを散らす。

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