アサリとケール、チョリソーソーセージのパーチメント包み

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 400、総脂質 22 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 50 mg、ナトリウム 920 mg、砂糖 - G.

アサリは、豆、ケール、スペインソーセージと一緒に、小さな個別のパーチメント紙包みに入れて焼きます。アサリとソーセージには十分な塩味があるので、調理中に料理全体に塩味が染み渡り、追加の塩は必要ありません。スパイスは、シーフードと相性抜群のニンニクと、チョリソーの素晴らしい風味を引き立てるスモークパプリカのみを使用します。白ワインを少し加えると、風味が増し、料理全体がまろやかになります。不快な思いをしないためにも、しっかりと閉じたアサリを選び、砂を落とすためによく洗ってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル1/4カップ
ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
スモークパプリカ小さじ1
ケール150g、茎を切り落とし、葉を薄切りにする（約3カップ、ぎっしり詰めた状態）
無塩の白インゲン豆缶詰1缶（425g）、水洗い済み
スペイン産チョリソーソーセージ30g、ケーシングを取り除き、半月形に切る（約1/4カップ）。
ブラシで洗った小さなアサリ32個
辛口シェリー酒または辛口白ワイン1/4カップ
刻んだパセリ大さじ2杯（盛り付け用）
特殊装備： 羊皮紙

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンニク、パプリカ、ケール、白インゲン豆、チョリソソーセージ、軟体動物、シェリー、白ワイン、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2枚設置し、200℃（400°F）に予熱します。小さなボウルにオリーブオイル、ニンニク、スモークパプリカを入れます。
クッキングシートを長さ40cmのものを4枚用意します。それぞれのシートを半分に折り、本のように開きます。クッキングシートを2枚の天板に並べます（1枚につき2枚ずつ）。

キャベツ、豆、チョリソーを4枚のクッキングシートに均等に分け、折り目の同じ側に材料がくるようにします。シェリー酒とハーブオイルを回しかけます。各皿にアサリを8個ずつ一層に並べます。
オーブンシートの半分を上部にかぶせ、開いている端に沿って小さなひだを作りながらしっかりと閉じ、シェルが開くためのスペースを残します。オーブンシートが膨らみ、シェルが開くまで15～20分焼きます。シェルが開いたかどうかを確認するには、大きなスプーンでオーブンシートを軽く押してみてください。弾力があれば、シェルは開いています。
包みを丁寧に皿に並べます。蒸気で火傷しないように注意しながら、包み紙をそっとはがし、中身を皿に盛り付けます。パセリを散らし、すぐに召し上がってください。

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