キヌア、ケール、甘口イタリアンソーセージを詰めたドングリカボチャ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
詰め物をしたアコーンスクワッシュの半分は、まるで食べられる器のように美しく、ヘルシーでおいしい具材がたっぷり詰まっています。ホリデーシーズンの食卓にぴったりです！このレシピでは、焼いたアコーンスクワッシュに、調理済みのキヌアとケール、ソテーしたイタリアンソーセージを詰め、すりおろしたパルメザンチーズをかけてチーズを溶かします。特別な日のためのヘルシーな料理の好例です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- どんぐりカボチャ2個（それぞれ約450グラム）、半分に切って種を取り除く
- オリーブオイル大さじ5杯＋小さじ1杯
- 洗ったキヌア1/3カップ
- 軽く塩味をつけた野菜スープ3/4カップ
- ケーシングなしの生イタリアンソーセージ（甘口）220g
- 黄玉ねぎ半分をみじん切りにする
- トスカーナケール1.5カップ（茎を取り除き、葉を粗みじんにする）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なタイム小さじ1
- 大きめの新鮮なセージの葉3枚を刻む
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
- 用意した天板にカボチャを置き、切り口に大さじ2杯のオリーブオイルをかけ、皮も含めて表面全体にオイルを塗ります。カボチャの内側に塩と黒コショウを振ります。切り口を下にして、フォークで刺して柔らかくなり、縁がキャラメル色になるまで30～40分焼きます。
- カボチャを焼いている間に、中くらいの鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。キヌアを加え、軽く焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら約2分間炒めます。野菜ブイヨンを加え、沸騰させます。弱火にして蓋をし、ブイヨンがキヌアにほぼ完全に吸収されるまで、約15分間煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らします。フォークでキヌアをほぐし、脇に置いておきます。
- その間に、フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱する。ソーセージを加え、木べらで肉をほぐしながら、焼き色がつき、中まで火が通るまで12～14分炒める。穴あきお玉を使ってソーセージを皿に移し、フライパンに残った脂はそのままにしておく。
- 油の入ったフライパンに玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、濃い黄金色になるまで5～7分炒める。ケールとニンニクを加え、かき混ぜながら、ケールがしんなりするまで1～2分炒める。タイムとセージを加え、かき混ぜる。
- ソーセージ、ケール、キヌアを中くらいのボウルに入れ、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。赤唐辛子フレーク、塩、黒コショウで味を調える。
- カボチャを30～40分焼いた後、オーブンの温度を190℃に下げてください。
- カボチャをひっくり返し、それぞれの半分に1/2カップのフィリングを詰め、パルメザンチーズを振りかける。オーブンに戻し、チーズが温まって溶けるまで15～20分焼く。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 詰め物料理 / 秋の料理 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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