時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

市販の冷蔵ラビオリは、調理時間が短く、様々な具材が揃っているので、手軽でおいしい夕食にぴったりの食材です。少し材料を加えるだけで、美味しい自家製料理に早変わりします。例えば、ソフトモッツァレラチーズ入りのラビオリは、ケール、トマト、チキンソーセージと相性抜群ですが、手元にある野菜や食材を自由に組み合わせて作ってみてください。

材料：

• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 調理済みのイタリアンチキンソーセージ1パック（300g）を、斜めに約1cmの厚さにスライスする。
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• チェリートマト1カップ
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 冷やしたモッツァレララビオリ4カップ
• 無塩バター大さじ1
• 若いケール3カップ
• パルメザンチーズ大さじ2杯＋盛り付け用に少々
• 刻んだ新鮮なバジル 0.5カップ
• 粗みじんにした新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラビオリ、 クパティ（揚げソーセージ）、 ミニトマト、 葉キャベツ、 バジル、 パルメザンチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。ソーセージを加えて、片面ずつ焼き色がつくまで4～6分焼く。ソーセージをフライパンの片側に寄せ、もう片側に玉ねぎを加え、塩こしょうで味付けする。玉ねぎをソーセージに混ぜ込み、柔らかくなるまでさらに3～4分炒める。トマトとニンニクを加え、トマトが焼き色がつき柔らかくなるまで2～3分炒める。
ステップ2
• 沸騰したお湯にラビオリを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。穴あきお玉を使って、ラビオリをソーセージと玉ねぎの入ったフライパンに移します。茹で汁は取っておきます。
ステップ3
• ラビオリに塩とコショウを少々振りかけ、よく混ぜ合わせたら、パスタのゆで汁1/2カップとバターを加えます。ラビオリ全体にバターが絡むまでかき混ぜながら加熱し、必要に応じてゆで汁を1/2カップまで加えます。ケールを加えてしんなりするまで混ぜ、火から下ろします。パルメザンチーズ、バジル、パセリを加え、混ぜ合わせます。ラビオリを皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒コショウを振りかけます。

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