メープルグレーズド・アコーンスクワッシュのグリル

投票数： 1

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 273、総脂質 17 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 634 mg、砂糖 12 G.

リブ風にグリルしたどんぐりカボチャ。甘みと塩味のバランスが絶妙なメープルグレーズで味付けしたこの一品は、秋のバーベキューにぴったりの付け合わせです。カボチャの種を散らすと、香ばしいナッツの風味とカリッとした食感が楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グリル網に塗る植物油
無塩バター110g
メープルシロップ大さじ0.5
大さじ2杯のリンゴ酢
マスタードパウダー小さじ0.5
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
どんぐりカボチャ2個（各約1kg）
チリパウダー大さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
ローストした皮むきカボチャの種大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ドングリカボチャ、メープルシロップ、リンゴ酢、マスタードパウダー、赤唐辛子フレーク、バーベキューソース、コリアンダー、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱する。グリル網に植物油を薄く塗る。
小さな鍋にバターを入れて溶かし、火を止めます。溶かしたバターの1/4カップを別のボウルに移し、取っておきます。鍋にメープルシロップ、リンゴ酢、粉マスタード、砕いた赤唐辛子、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を加えます。沸騰させて約4分間煮詰め、水分を少し減らします。火から下ろし、冷まします。盛り付け用に1/3カップのグレーズを取っておきます。

カボチャを茎から底まで丁寧に半分に切ります。スプーンで種をくり抜いて捨てます。カボチャの半分を切り口を下にして置き、横方向に1cm厚さの半月形にスライスします。スライスしたカボチャを大きなボウルに入れます。
チリパウダー、コリアンダー、シナモン、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。このスパイスミックスをカボチャのスライスに振りかけます。残しておいた溶かしバター1/4カップをカボチャに回しかけます。手で混ぜ合わせ、スライス全体にバターが均一に絡むようにします。
カボチャのスライスをグリルに並べ、蓋をします。焼き色がつくまで約10分焼きます。カボチャのスライスを裏返し、蓋をして、カボチャが柔らかくなり、ナイフで簡単に刺せるようになるまでさらに7～8分焼きます。
かぼちゃのスライスにグレーズを塗り、裏返します。1分間グリルし、グレーズを塗り、裏返してさらに1分間焼きます。グリルから取り出し、大きな皿に移します。残しておいたグレーズをかけ、かぼちゃの種を散らします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

カテゴリー: