時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4

とろりとした美味しいグレーズは、黄金色に焼き上がったチキンに華やかな輝きを与えるだけでなく、甘み、酸味、柑橘系の風味など、多彩な味わいを引き出します。野菜の上にチキンをのせて焼き、焼き上がりの数分前に野菜にグレーズを塗り、全体にかけます。ニンジン、芽キャベツ、新じゃがいもを彩り豊かに散らすことで、料理全体に素朴で魅力的な見た目が生まれます。日曜日の家族ランチや祝日のディナーに、この美味しいチキンと野菜で大切な人を喜ばせましょう。

材料：

野菜

• ハニーマスタードチキングレーズ大さじ2
• ホットブラウンマスタード大さじ1
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
• 小ぶりのニンジン450g
• 芽キャベツ450g、半分に切る
• 小ぶりの赤じゃがいも450g、半分に切る

チキン

• 鶏肉1羽（1.5～2kg）を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
• 鶏肉用調味料大さじ1

釉薬

• メープルシロップ大さじ1/4
• オレンジジュース1/4カップ
• ホットブラウンマスタード大さじ1
• バター大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 赤じゃがいも、 芽キャベツ、 ニンジン、 鶏肉用調味料、 マスタード、 ハニー、 メープルシロップ、 オレンジジュース

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 野菜:
  
  小さめのボウルに、調味料、マスタード、油、塩、黒コショウを適量入れ、混ぜ合わせる。野菜とよく混ぜ合わせ、ローストパンの底に均一に広げる。
ステップ3
• チキン:
  
  鶏肉に鶏肉用調味料をすり込む。ローストパンに入れた野菜の上に鶏肉を乗せる。焼き色がつき、もも肉の一番厚い部分に差し込んだ温度計が150°F（66°C）を示すまで、50分から1時間焼く。
ステップ4
• 釉薬:
  
  鶏肉を焼いている間に、グレーズの材料をすべて鍋に入れます。中強火で沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めます。塩とこしょうで味を調えます。
ステップ5
• 鶏肉がほぼ焼き上がったら、表面全体にグレーズを塗ります。残りのグレーズを野菜にかけます。もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、175°F（80°C）になるまで、さらに15～20分焼きます。
ステップ6
• 鶏肉をオーブンから取り出し、10分間休ませてから盛り付けてください。

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