イタリアンソーセージを詰めたアコーンスクワッシュ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 584、総脂質 43 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 58 mg、ナトリウム 904 mg、砂糖 8 G.

どんぐりかぼちゃは、美味しい付け合わせになるだけでなく、見た目も印象的なユニークな器にもなります。半分に切ってオーブンで焼き、揚げたイタリアンソーセージ、ドライクランベリー、ナッツ、チーズ、ハーブ、野菜などを詰めます。一人分につき、かぼちゃ半分を盛り付けてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンプキン

ドングリカボチャ2個を縦半分に切り、種を取り除く。
オリーブオイル大さじ2

充填

大さじ1杯のオリーブオイル
生のイタリアンソーセージ2本（200g）、ケーシングは取り除く
みじん切りにした赤玉ねぎ 0.5カップ
ハンガリー産ホットパプリカ小さじ1/4
パンプキンパイスパイスミックス小さじ1/4
新鮮なセージの葉6枚を細かく刻む
セロリ1本、みじん切り
赤ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
すりおろしたチェダーチーズとモントレージャックチーズを混ぜたもの0.5カップ
刻んだクルミ 0.5カップ
細かく刻んだドライクランベリー1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

パンプキン:

オーブンを200℃（400°F）に予熱します。かぼちゃを皮目を上にして天板に置き、油を塗ります。塩とこしょうをたっぷり振ります。縁が少し茶色くなり、フォークで刺すと柔らかくなるまで、約40分焼きます。かぼちゃが触れるくらいまで冷まします。
オーブンの温度を175℃に下げてください。

かぼちゃの果肉を大きなボウルにスプーンで移し、形崩れを防ぐため、それぞれの皮に約6ミリほどの果肉を残しておく。
充填:

大きめのフライパンに玉ねぎとソーセージを入れ、中火強で加熱します。木べらでソーセージの塊をほぐしながら炒めます。肉から脂が出てきたら、玉ねぎ、パプリカ、パンプキンパイスパイス、セージ、セロリ、ピーマン、ひとつまみの塩を加えます。肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
かぼちゃの入ったボウルに具材、チーズ、クルミ、クランベリーを加え、よく混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて塩こしょうで味を調えます。かぼちゃの半分に具材を詰め、チーズが溶けて焼き色がつくまでさらに15分オーブンで焼きます。パセリを散らして温かいうちに召し上がってください。