タリアテッレパスタ、イタリアンソーセージ入りチーズソース
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
平日の夜は時間が限られていることが多く、キッチンで過ごす時間は一分一秒が貴重です。そのため、手早く作れる食事が唯一の現実的な選択肢となります。そこでこのレシピの出番です。ジャダ・デ・ラウレンティスのソーセージパスタは、準備に15分もかかりませんが、見た目はシンプルながらも素晴らしい仕上がりです。肉を炒め、冷凍グリーンピースを温め、茹でたマカロニチーズと和えるだけ。熱々のパスタの熱でチーズが溶け、クリーミーなソースがすぐに出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生または乾燥タリアテッレパスタ450g（またはその他の幅広で長いパスタ）
- 生のイタリアンソーセージ（ケーシング除去済み）450g
- 冷凍グリーンピース 450g（解凍済み）
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なバジルの葉1束（約3/4カップ）
- リコッタチーズ大さじ1
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ1/4
- 塩小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。乾燥パスタを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで（約8～10分）、または生パスタの場合はパッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分けて、パスタを湯切りする。
- パスタを茹でている間に、大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中強火で熱し、ソーセージ肉を加えます。木べらで細かくほぐします。肉に焼き色がついたら（約5分）、取り出して火から下ろします。フライパンにグリーンピースを加え、木べらの背で潰します。フライパンを再び火にかけます。
リコッタチーズと茹でたパスタを加え、混ぜ合わせます。必要に応じて、取っておいた茹で汁を1/4カップずつ加え、ジューシーに仕上げます。肉を鍋に戻し、バジル、ペコリーノ・ロマーノチーズ、塩を加えます。軽く混ぜ合わせ、すぐに盛り付けます。
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