チーズソースをかけた焼きマカロニをパイ生地で包んで焼いたもの
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 12
複雑： 簡単に
分量： 8 - 12
このスパイシーなマカロニチーズは、まるで手抜きで作ったピーマンの詰め物のような味わいです。数種類のチーズをマカロニに混ぜ込み、ピリッとしたピクルスピーマンを加えて、パン粉をまぶしてオーブンで焼き上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 円錐形のパスタ450g
- ハラペーニョ3個（2個はみじん切り、1個は薄切り）
- 細かく刻んだハラペーニョのピクルス1/2カップとマリネ液1/3カップ
- カイエンペッパー小さじ1/8～1/4
- 室温に戻したマスカルポーネクリームチーズ450g
- 粗くすりおろしたチェダーチーズ225g（約3カップ）
- 粗くすりおろしたグリュイエールチーズ85g（約1カップ）
- 低脂肪クリーム（10～12％）2.5カップ
- バター大さじ8
- 大さじ1杯 パン粉
- 塩
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パスタ、 パン粉、 ハラペーニョ、 挽いたカイエンペッパー、 マスカルポーネチーズ、 チェダーチーズ、 グリュイエールチーズ、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。溶かしたバターの半分を別の大きめのボウルに移します。フライパンにスライスしたハラペーニョを加え、混ぜながら約5分間、柔らかくなるまで炒めます。小さめのボウルに移します。
ラックを熱源から15cmの位置に置き、オーブンを220℃に予熱します。 - 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、アルデンテになるまで約6分間茹でる。湯切りをし、茹で汁を1と3/4カップ取っておく。
フライパンを拭いてクリームを注ぎ入れます。中火で加熱し、沸騰させます。クリームが1.5カップになるまで、約15分間弱火で煮詰めます。クリームチーズを加えて溶けるまで混ぜます。チェダーチーズとグリュイエールチーズを加えて、チーズが溶けてソースが滑らかになるまで混ぜます。
パスタと取っておいたゆで汁を加え、かき混ぜます。（混ぜ合わせたものは最初はかなりゆるく見えますが、焼いている間にパスタがソースをたっぷり吸い込みます。）ローストしたハラペーニョ、ピクルスにした唐辛子、マリネ液を優しく混ぜ込みます。お好みで塩とカイエンペッパーで味を調えてください。 - 33×23cmの耐熱皿にマカロニチーズを並べます。ボウルにパン粉と残りの溶かしバターを入れ、塩で味を調えます。この混合物をマカロニチーズの上に振りかけます。スライスしたハラペーニョをパン粉の上に均等に散らします。
チーズがふつふつと泡立ち、パン粉が軽くきつね色になってカリッとするまで、約10分間焼きます。
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