ブロッコリーとモッツァレラチーズを串に刺したチーズファルファッレ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1398、総脂質 80 G.、飽和脂肪 45 G.、タンパク質 81 G.、炭水化物 89 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 249 mg、ナトリウム 1867 mg、砂糖 13 G.

濃厚なチーズソースで和えたファルファッレ（蝶ネクタイ型パスタ）に、ローストしたブロッコリー、とろけるパルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、チェリートマトを添えてお召し上がりください。見た目を美しく仕上げるには、ボッコニーニモッツァレラ（チェリートマトと同じ大きさ）を用意し、トマトと一緒に串に刺すと良いでしょう。シンプルな材料と美しい盛り付けは、大人も子供もきっと喜んでくれるはずです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

弓形のパスタ（ファルファッレ）は350ルーブル。
小さめのブロッコリー1株を小房に分ける
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル＋仕上げ用少々
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
ニンニク1かけ（すりおろし）
無塩バター大さじ2
小麦粉大さじ3
ディジョンマスタードまたはイエローマスタード小さじ0.5
牛乳1.5カップ
すりおろしたチェダーチーズ大さじ1.5杯（170g）
小さなモッツァレラチーズボール（ボッコンチーニ）8個、半分に切る
ミニトマト12個（半分に切る）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱してください。
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。パスタを加えてパッケージの指示に従って茹で、湯切りをして脇に置いておく（鍋は洗わない）。

その間に、ブロッコリーを天板に並べ、オリーブオイル大さじ1、パルメザンチーズ、ニンニクを加えて混ぜ合わせます。オーブンに入れ、ブロッコリーに軽く焼き色がつき、チーズに焼き色がつき始めるまで、約12分焼きます。
パスタを茹でた鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、軽く焼き色がつくまで約2分間炒めます。マスタードと牛乳を加え、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで4～5分間煮ます。チェダーチーズを加え、塩コショウで味を調え、チーズが溶けるまでさらに1～2分間煮ます。パスタを加え、ソースが全体に絡み、温まるまで約1分間混ぜます。
モッツァレラチーズとトマトを8本の小さな木製串に刺します。オリーブオイルを回しかけ、塩と黒コショウで味を調えます。濃厚なチーズソースのパスタとローストしたブロッコリーを添えてお召し上がりください。

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