ファルファッレ「プリマヴェーラ」
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この春のパスタは、みずみずしい野菜の彩りが豊かで、野菜の濃厚な風味が口いっぱいに広がります。特に、野菜をオーブンで焼いてからパスタに加えることで、その風味がより一層引き立ちます。緑のズッキーニ、黄色のカボチャ、赤のピーマンを、香り高いイタリアンハーブまたはプロヴァンスハーブと和え、数分間オーブンで焼きます。焼き上がった野菜を、茹でたファルファッレパスタと甘いチェリートマトと和え、さらに風味を豊かに仕上げます。パルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ファルファッレパスタ（蝶ネクタイ型）450g
- ニンジン3本（皮をむき、細切りにする）
- 中サイズのズッキーニ2本、または大サイズのズッキーニ1本を薄切りにする。
- 黄色いズッキーニ2本を細切りにする
- 玉ねぎ1個、薄切り
- 黄パプリカ1個、薄切り
- 赤ピーマン1個、薄切り
- オリーブオイル1/4カップ
- 大さじ1杯の乾燥イタリアンまたは プロヴァンス産のハーブ
- ミニトマト15個（半分に切る）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
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レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 大きめの厚手の天板にすべての野菜を並べ、オリーブオイル、塩、黒コショウ、乾燥ハーブを加えて全体に絡めます。野菜ミックスの半分を別の大きめの厚手の天板に移し、均等に広げます。ニンジンが柔らかくなり、野菜にほんのり焼き色がつくまで、途中で一度かき混ぜながら、合計約20分間焼きます。
- その間に、大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、ファルファッレパスタをアルデンテになるまで約8分間茹でる。茹で汁を1カップ取り分けて、パスタをザルにあける。
- 大きめのボウルにパスタと野菜ミックスを入れ、すべての材料が均等になるように混ぜ合わせます。ミニトマトを加え、パスタがしっとりするまでゆで汁を足します。塩コショウで味を調え、パルメザンチーズを振りかけてすぐに召し上がってください。
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