プロヴァンス産のハーブ

伝統的には、この前菜は冷製エビとスパイシーなカクテルソースだが、ジャダ・デ・ラウレンティスはエビを軽く炙り、ターメリックとメープルシロップで風味付けしたスモーキーで甘いヨーグルトソースを添えることで、さらにレベルアップさせている。 続きを読む

イタリアでは、「スピエディーニ」という言葉は串に刺したケバブ全般を指します。メカジキの切り身をオリーブオイルとプロヴァンスハーブでマリネし、それぞれの串に薄切りのパンチェッタを巻いてカリッと焼き上げます。揚げても美味しくいただけます。 続きを読む

ズッキーニの旬の時期には、このレシピでこの手頃な価格の野菜を地中海風に美味しく調理できます。薄切りにしたズッキーニと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、乾燥プロヴァンスハーブをスプーン一杯加えます。香りは格別です！付け合わせとして、… 続きを読む

「黄金色のトウモロコシの粒がたっぷり入ったこのリゾットは、実験がいかに成功するかを示す素晴らしい例です」とキャット・コーラは言います。「ある日、リゾットを作っていた時に、トウモロコシを加えてみようと思ったんです。最初は奇妙に思えましたが、 続きを読む

• ケーキ
• 広める
• 釉薬
• 新鮮な果物

デザートには、シュガークッキー生地にクリームチーズフロスティングを塗り、ベリー類や新鮮なフルーツを添えた甘いピザを作りましょう。このデザートには、甘くて柔らかいフルーツなら何でも使えます。レシピに記載されているものを使っても、お好みのものを使っても構いません。 続きを読む

• スペルト小麦
• 充填
• トッピング

この料理はマカロニチーズに似ていますが、伝統的なパスタの代わりにスペルト小麦を使用しています。濃厚なチェダーチーズとクリーミーなモッツァレラチーズという2種類のとろけるチーズとの組み合わせは、リッチで美味しいです。ジャダ・デ・ラウレンティス - 続きを読む

プロヴァンスハーブは、ビーフステーキの風味を引き立てる最も簡単な方法です。プロヴァンスハーブとオリーブオイルを混ぜたものを肉に擦り込み、お好みの焼き加減になるまでグリルするだけです。このレシピではミディアムレアの焼き時間となっています。お好みで、 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

ローストする前に、プロヴァンスハーブとスマックを混ぜたドライスパイスミックスに七面鳥を2日間漬け込むと、驚くほど風味豊かでジューシーな七面鳥に仕上がります。ロースト中に溶け出した肉汁を使って七面鳥用のグレービーソースを作り、少量の… 続きを読む

• トマトスープ
• ホットチーズサンドイッチのクルトン

より深みのある、コクのある、複雑な風味にするには、トマトにローストしたピーマン、玉ねぎ、ニンニクを加えてください。野菜は事前にローストしておき、スープを作る準備ができたら、材料を混ぜ合わせるだけでOKです。 続きを読む

• 鮭
• 赤キャベツのローストサラダ

ディジョンマスタードとプロヴァンスハーブで美しい焼き色をつけたサーモンの切り身をフライパンで焼き、グリルした赤キャベツ、ローストしたピーマン、オリーブ、オレンジのサラダを添えて提供します。カリカリのキャベツが料理に彩りを添え、 続きを読む

白と赤の新じゃがいもをオリーブオイルとプロヴァンスハーブで焼き上げた、鶏肉や肉料理にぴったりの美味しくて見た目も美しい付け合わせです。手間いらずで簡単に作れます。新じゃがいもの皮はとても薄いので、下ごしらえをする必要すらありません。 続きを読む

イタリアンソーセージを蝶のように開いて、ピーマンと玉ねぎと一緒にアルミホイルで包んでグリルします。美味しくて手軽な地中海料理で、平日の夕食にぴったりです。パンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

夕食に、この手軽なイタリアンラザニアを作ってみましょう。カヴァタッピ（コルク栓抜き型）パスタを、ソーセージとトマトで作った濃厚なミートソースで和え、リコッタチーズとチーズの層の下で焼き上げます。すべての材料を交互に重ねて、一番上の層は 続きを読む

柔らかくジューシーな揚げ鮭の切り身を、自家製タルタルソースをたっぷり塗った柔らかいパンに挟み、薄切りのトマトとシャキシャキのレタスを添えたサンドイッチとしてお召し上がりください。タルタルソースは、マヨネーズに塩味の効いた材料を混ぜるだけで簡単に作れます。 続きを読む

シナモンアップルとパースニップは、骨付き豚ロース肉の付け合わせに最適で、同じ天板で一緒に焼くことができます。夕食は天板に乗せたまま食卓に出せば、山盛りの洗い物から解放されるのでとても便利です。 続きを読む

伝統的なトマトスープとは異なり、このクリーミーなスープは焼きプラムトマトで作られています。ローストすることでトマトの風味が強まり、自然な甘みが引き出され、スープは格別においしくなります。簡単に言うと、 続きを読む

ミート・アッラ・ピッツァイオーラは、トマトソース、玉ねぎ、香草で煮込んだ肉を使ったナポリの伝統料理で、ピザソースに似ていることからこの名前が付けられました。このレシピでは天然素材を使用しています。 続きを読む

この乾燥ハーブブレンドは南フランスでよく使われており、焼き鳥、揚げ魚、グリル肉、野菜サラダドレッシングなど、地中海料理にぴったりの付け合わせです。すべての材料は 続きを読む

この美味しいベジタリアンサラダは、タンパク質、食物繊維、必須微量栄養素が豊富です。美しく独創的な盛り付けにするには、アイスバーグレタスを厚めのくし形に切り、一人分につき一切れ添えてください。さっと湯通しした野菜との相性も抜群です。 続きを読む

一口サイズのこれらのピザは、ビュッフェや家族のお祝いにぴったりの前菜です。ピゼッタのベースは通常のピザ生地で、そこから小さな丸いクッキー型で型抜きされています。トッピングは… 続きを読む

この春のパスタは、みずみずしい野菜の色鮮やかさが溢れ、野菜の豊かな風味がたっぷり詰まっています。特に野菜はパスタに加える前にオーブンで焼くので、その風味が際立っています。緑のズッキーニ、黄色のカボチャ、赤のピーマン… 続きを読む

普通の塩味ポップコーンを、映画鑑賞やホームパーティーでカリカリと楽しめる絶品ポップコーンに変身させましょう。作るには、特別なポップコーン用のトウモロコシが必要です。それをローストし、ポップコーンが弾けたら… 続きを読む

この美味しくてヘルシーな地中海風スープは、七面鳥のひき肉を野菜と一緒に炒め、ブイヨンとトマトの果汁を絞ったものを加えたものです。玄米とキャベツを加えてお召し上がりください。 続きを読む

プロヴァンス風トマトとは、トマトを半分に切り、パン粉、ニンニク、プロヴァンスハーブを混ぜ合わせたカリカリの詰め物を詰めてグリルし、すぐに提供する料理です。シンプルながらも美味しい詰め物トマトです。 続きを読む

• 羊肉
• タプナード入りバター

乾燥プロヴァンスハーブを少し加えるだけで、グリルしたラム肉が素晴らしい地中海料理に変身します。さらに、バターとフレンチタプナードソースを混ぜたものを加えると、その効果は一層高まります。グリルには、以下のハーブを使用してください。 続きを読む

ほとんどの詰め物野菜のレシピとは異なり、このナスは詰め物と一緒に焼くのではなく、各材料を別々に準備し、最後にすべてが揃って、カリッとした黄金色の皮と柔らかい果肉を持つきれいなボートの形になります。 続きを読む

このハッシュブラウンは、すりおろしたジャガイモを大きなパイのようにして両面をこんがりと焼き、その上にトマト、オリーブ、ローストしたピーマンなどの野菜を乗せたものです。野菜の上に以下のものを盛り付けてください。 続きを読む

サーロインステーキは、手頃な価格でおいしい牛肉の部位で、普段の食事にも取り入れることができます。この部位は腰肉から取れるため、脂肪分が少なく、他のステーキよりもやや硬めですが、それでも独特の肉の旨味があります。 続きを読む

スープよりも濃厚でボリュームがあり、シチューやラグーよりも軽い前菜は「ストゥプ」です。調理時間は30分以内で、使う鍋も1つだけなので、とても便利です。ストゥプの豊かな風味は、料理に変化を与えてくれます。 続きを読む

中央に穴の開いた丸いケーキ型は、鶏肉とジャガイモをオーブンで同時に焼くときに便利です。鶏肉は垂直に立てて全体に均一に火が通り、ジャガイモには鶏肉の風味が染み込みます。 続きを読む

スロークッカーで8時間以上煮込むと、牛肉は驚くほど柔らかくジューシーな肉になります。野菜と組み合わせれば、あっという間に食べ尽くされる一品です。煮込む前に、肉を焼き付けなければなりません。もしボウルが… 続きを読む

• カボチャ入りトルテリーニ
• ブラウンバターソース

この料理は準備に少し時間がかかりますが、その価値は十分にあります。トルテリーニの風味はあなたをイタリアへと誘い、数え切れないほどの褒め言葉を引き出してくれるでしょう。冷凍保存も可能です。必要なのは… 続きを読む

トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使った有名なフランスの煮込み料理を、濃厚でコクのあるスープに仕上げます。ラタトゥイユのフランスらしさを保つために、プロヴァンスハーブを加えるのを忘れずに。若いナスを煮込み、 続きを読む

意外なことに、穴の開いた丸いケーキ型は、この鶏肉とジャガイモのレシピのために特別に設計されたかのようだった。串に刺した鶏肉と並べたジャガイモを同時に調理するのに最適だ。 続きを読む

プロヴァンスの香りが漂う一品。材料も調理方法も非常に手軽で、必要なものはすべて近所のスーパーで簡単に手に入ります。下準備は最小限で、調理時間も短時間。必要なものはすべて揃っています。 続きを読む

• ステーキ
• 野菜
• パニーニ

熱々のサンドイッチの匂いに目がくらむなら、イタリアのパニーニサンドイッチを作ってみてください。パニーニとは文字通り「小さなパン」または「小さなバンズ」という意味です。他のサンドイッチとは異なり、プレスして作られ、… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

ローストした玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ――ジャダ・デ・ラウレンティスは、これらの野菜が肉を使わない焼きパスタに甘みを添えるように工夫しています。クリーミーなフォンティーナチーズ、スモークモッツァレラ、パルメザンチーズを使った定番のマリナーラソースをかけた彼女の… 続きを読む

• ローストビーフ：
• パセリ入りスパイシートマトソース：

準備は簡単でありながら、お客様にお出しするのにふさわしい上品さも兼ね備えた、ジャダ・デ・ラウレンティスのローストミートは、スパイシーなトマトソースとパセリを添えて提供されます。 続きを読む

スロークッカーで作るハーブ入り豚ハムのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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写真付きの詳しいレシピ。

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