オーブン焼きディナー：豚カツとリンゴ添え

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 2

シナモン風味のリンゴとパースニップは、骨付き豚ロース肉の付け合わせに最適で、同じ天板で一緒に焼きます。夕食は天板にそのまま盛り付ければ、山盛りの洗い物から解放されます。仕事帰りの食事にとても便利で楽しい一品です。天板を3つのゾーンに分けます。1つはパースニップ用で、最初にオーブンに入れます。焼き時間の半分が経過したら、豚肉とリンゴを天板に加え、スパイスを振りかけます。豚肉の焼き時間は、カツレツの厚さによって多少異なる場合があるので、肉用温度計の使用をお勧めします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然豚カツ2枚（厚さ2.5cm、合計450～600g）
小ぶりのパースニップ4本は皮をむき、縦半分に切る（大きめのものは4等分に切る）。
オリーブ油
新鮮なタイムの小枝5本
ハニークリスプりんご 1個
ひとつまみのシナモンパウダー
ディジョンマスタード大さじ1
プロヴァンスハーブ小さじ0.5
盛り付け用の新鮮なパセリの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、豚肉、リンゴ、パースニップの根、ディジョンマスタード、プロヴァンス産のハーブ、タイム、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの棚を中央の位置にセットし、200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
パースニップを天板の中央に置き、オリーブオイルをたっぷりとかけ、塩コショウで味付けし、タイムの小枝を3本添えます。パースニップを均等に広げ、両側に隙間を残します。パースニップが柔らかくなり、部分的に焼き色がつくまで、約20分焼きます。トングで混ぜます。

天板をオーブンから取り出し、パースニップを天板の中央にぎっしりと並べます。りんごの芯を取り除き、1cm厚さにスライスします。りんごを天板の片側に並べ、オリーブオイルを回しかけ、シナモンを振りかけます。残りの2本のタイムの小枝から葉を摘み取り、りんごの上に散らします。
豚肉をパースニップの反対側に置き、ディジョンマスタードを塗ります。それぞれの豚肉にプロヴァンスハーブを振りかけ、塩と黒コショウを少々振ります。
鍋をオーブンに戻し、リンゴが柔らかくなり、パースニップに火が通り黄金色になり、豚肉の中心温度が62℃（145°F）に達するまで、さらに約20分焼きます。豚肉とパースニップを2つの皿に移し、リンゴを乗せ、パセリの葉を散らして盛り付けます。

注記

カツレツの重さが600グラムをわずかに超える場合は、肉の内部温度が適切な温度に達するまで、より長い焼き時間が必要になる場合があります。

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