セージ風味の豚ロースカツとリンゴ入りキャベツの煮込み
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 545、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 545、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 0 G.
この美味しくてヘルシーな夕食を作るには、骨付き豚ロース肉をさっとフライパンで焼き、キャベツとリンゴを添えて仕上げます。焼く前に、肉にセージをすり込み、数分間マリネしておきます。時間を節約したい場合は、市販のコールスローミックスを使っても構いません。全粒粉パンまたはライ麦パンと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚カツ4枚（厚さ2cm、1枚あたり約220g）
- 刻んだ生のセージ小さじ4杯、または乾燥セージ小さじ1.5杯
- ニンニク大1かけ（みじん切り、小さじ約1杯分）
- 塩小さじ1杯、
- 玉ねぎ大1個
- 大きめのグラニースミスりんご1個（半分に切る、芯は取り除く）
- 白キャベツの半分、芯を取り除く
- 大きなニンジン3本
- オリーブオイル小さじ2杯（分けて使用）
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 新鮮なセージ小さじ3杯（または乾燥セージ小さじ1杯）、ニンニク、塩小さじ0.5杯、黒コショウ少々を混ぜ合わせます。この混合物を豚肉全体にすり込み、室温で10分間置きます。その間に、玉ねぎ、リンゴ、キャベツを薄切りにし、ニンジンを細切りにします。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、煙が出ない程度に熱します。豚肉を加え、片面1～2分ずつ焼きます。フライパンから取り出します。
- フライパンをよく拭きます。残りのオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、りんご、残りの生のセージ小さじ1（または乾燥セージ小さじ1/2）を加えます。時々かき混ぜながら、材料が柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで4～5分炒めます。
- キャベツ、ニンジン、酢、塩小さじ0.5を加え、キャベツとニンジンが柔らかくなり始めるまで約5分間炒め続けます。スープを加え、豚肉を鍋に戻し、野菜の中に浸します。蓋をして、火が通るまでさらに5～7分間煮込みます。豚肉の中はほんのりピンク色になっているはずです。
- 提供用温かいキャベツを皿に分け、その上にカツレツを乗せる。フライパンに残った肉汁をかける。
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