リンゴ入りクリーミーソースの豚肉
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 799、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 209 mg、 ナトリウム 138 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 799、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 209 mg、 ナトリウム 138 mg、 砂糖 1 G.
自然飼育の豚ロース肉をフライパンで焼き、クリーミーなアップルソースを添えてお召し上がりください。酸味のあるグラニースミス種のリンゴ、甘いプルーン、そしてピリッとしたエシャロットが、ソースに複雑で豊かな風味を加え、あっさりとした豚ロース肉にぴったりの味わいです。付け合わせには、茹でたインゲン豆をどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- さやから取り出したインゲン豆 350g
- 無塩バター大さじ3
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
- 骨なし豚カツ4枚、厚さ2.5cm、1枚あたり170～200g（中心部分）
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- 植物油大さじ2
- 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
- グラニースミスりんご2個、薄切り
- 天然アルコール入りサイダー1カップ（または無濾過リンゴジュースと白ワインをそれぞれ0.5カップずつ）
- 種抜きプルーン半分 0.5カップ
- 生クリーム1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。豆を加えて、歯ごたえが残る程度に4分ほど茹でる。湯を切って、大さじ1杯のバターとパセリを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。蓋をして温かいままにしておく。
- その間に、豚肉に塩と黒こしょうで味付けをし、タイムをすり込む。大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火にする。豚肉を加え、両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面4～5分ずつ焼く。皿に移し、アルミホイルで覆って休ませる。
- フライパンを拭き、残りの大さじ2杯のバターを加えます。エシャロットを加えて、柔らかくなるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。リンゴを加えて、軽く焼き色がつくまで約3分間かき混ぜながら炒めます。サイダーとプルーンを加えて、半量になるまで約3分間煮詰めます。生クリームを加えて、とろみがつくまで3～5分間煮詰めます。塩とコショウで味を調え、残りの大さじ2杯のパセリを加えて混ぜます。
- 豚肉にクリーミーなソースと豆を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 肉 / ソース / グレービーソース / フードネットワーク - レシピ
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