時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

カルアポーク - 詳細な調理レシピ。

材料：

• 肩甲骨下部の豚ヒレ肉1.8～2.3kg
• 塩大さじ2.5杯
• 液体スモーク大さじ2杯
• バナナの葉1枚（皮付きのバナナ4～5本で代用可）
• コルジリネの葉4～6枚（アルミホイルで代用可）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 液体スモーク、 バナナ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160～180℃に予熱してください。
  
  肉の余分な脂肪を取り除きます。肉の長さに沿って浅く長い切り込みを数本入れるか、フォークで穴を開けます。（こうすることで、塩と液体スモークが肉に浸透しやすくなります。）豚肉に塩と液体スモークをすり込みます。
  
  肉をバナナの葉で包むか、バナナの葉がない場合は、バナナを丸ごと上に乗せてください。
ステップ2
• コルジリネの葉から筋を取り除き、バナナの葉の上で肉を包むように巻き付けます。葉がない場合は、アルミホイルで代用してください。（コルジリネの葉は地元の花屋で購入できます。）紐でしっかりと縛ります。
  
  500gあたり約45分焼きます。肉が焼けたら、コルジリネの葉、バナナの葉（またはバナナ）を取り除き、肉をほぐします。

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