時間： 20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 16

プルドポークは、アメリカで人気のバーベキュー料理で、肉が繊維に沿って簡単にほぐれるまでローストします。家庭のオーブンで調理しても、肉はジューシーでバーベキューの風味がたっぷりなので、同じくらい美味しく仕上がります。このローストには、豚肩肉（通常約2kg）を丸ごと使うのが最適です。豚肉にスパイスミックスを擦り込み、ドライマリネに一晩漬け込み、低温のオーブンで数時間焼きます。焼き上がった肉はフォーク2本で細かくほぐし、バーベキューソースと和えます。このジューシーなプルドポークを最も簡単に食べる方法は、パンに挟んでサンドイッチにすることです。

材料：

• 豚肩ロース肉1切れ
• ブラウンシュガー1/4カップ
• チリパウダー大さじ1
• パプリカ大さじ1
• ニンニクパウダー小さじ2
• 粗塩小さじ2杯
• 挽きたての黒胡椒小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1
• 玉ねぎ4個を半分に切る
• 1本 バーベキューソース そしてハンバーガーバンズ、

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 豚肉、 バーベキューソース、 ハンバーガーバンズ、 黒糖、 チリシーズニング、 ガーリックパウダー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さなボウルにブラウンシュガーを入れ、 チリパウダーパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。この混合物を豚肩肉全体にすり込みます。豚肉をラップで包み、数時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせます。
ステップ2
• オーブンを150℃に予熱してください。
ステップ3
• 大きめの鍋に、半分に切った玉ねぎを敷き詰め、その上に豚肉を入れます。柔らかくなり、骨から簡単にほぐれるようになるまで、約7時間焼きます。鍋から豚肉を取り出し、まな板の上に置きます。玉ねぎを刻みます。
ステップ4

• バーベキューソース

  
  フライパンを中火にかけ、熱湯を0.5～1カップ加えます。フライパンの底をこそげながら5分ほど煮詰め、ソースを煮詰めます。バーベキューソースを注ぎ入れ、全体が温まるまで混ぜます。
ステップ5
• フォーク2本を使って肉をほぐし、刻んだ玉ねぎを豚肉に加え、用意しておいたバーベキューソースで和え、お好みの味に調整する。プルドポークをパンに挟んでサンドイッチとしていただく。

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