スロークッカーでほぐした鶏肉

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

プルドミートはサンドイッチによく使われます。通常は、フォークで簡単にほぐれるまで肉を長時間煮込み、ソースと和えてパンに挟んで作ります。このスロークッカーレシピなら、肉をソースで直接煮込み、短時間で調理できるので、一石二鳥です。冷蔵または冷凍の鶏むね肉は最適です。ローストした唐辛子とスパイスを加えたトマトソースで煮込み、細かく裂いて、美味しいサンドイッチに使いましょう。

材料：

トマトソース1缶（240g）
ローストした青唐辛子の缶詰（120g）、さいの目切り
コーンタコス1枚をちぎる
新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎）1/4カップ＋刻んだ葉大さじ2
小さじ1杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
砂糖小さじ1/4
植物油小さじ1杯
骨なし皮なし鶏むね肉3枚（1枚約220g）
ライム1個（くし形切り）
ハンバーガーバンズ4個（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマトソース、唐辛子、トルティーヤ、コリアンダー、チリシーズニング、クミン、砂糖、鶏むね肉、ライム、ハンバーガーバンズ

準備：

ステップ1

ミキサーにトマトソース、水1/2カップ、唐辛子、トルティーヤ、パクチー1/4カップを入れます。チリパウダー、クミン、砂糖、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を加え、滑らかになるまで撹拌します。

ステップ2

マルチクッカーのボウルの底に植物油を塗ります。鶏むね肉と混ぜ合わせたソースを加えます。すべてを混ぜ合わせます。マルチクッカーの蓋を閉め、蒸気排出バルブが閉じていることを確認してから、圧力鍋を高圧に設定して8分間加熱します。設定時間が経過したら、キャンセルボタンを押して、10～15分間自然に蒸気を抜きます。（冷凍の鶏むね肉もマルチクッカーで調理できます。鶏肉を冷水で洗い、高圧で12分間加熱します。）蓋を開けて、鶏肉をボウルに移します。

ステップ3

スロークッカーを強火に設定して炒めます。ソースを沸騰させます。フォーク2本を使って鶏肉を大きめにほぐし、ソースに戻して時々かき混ぜます。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約8分間煮込みます。スロークッカーのスイッチを切ります。ソースの煮立ちが止まったら、刻んだパクチーとライムジュースを加え、塩コショウで味を調えます。パンに鶏肉を挟み、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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