オーブンでカリカリに焼いたチキン

投票数： 7

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 408、総脂質 23 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 95 mg、ナトリウム 1167 mg、砂糖 1 G.

皮を取り除いて、カリッとしたヘルシーなチキンを作るには、オーブンで焼きます。米粉と砕いたベーグルチップを混ぜた衣で包むと、油をあまり使わずに、揚げたチキンのように黄金色でカリッと仕上がります。鶏肉をジューシーに保つには、骨付きの鶏肉を使います。低カロリーのマヨネーズとマスタードを塗り、スパイシーなパン粉をまぶし、オーブンの網に並べて、熱が自由に循環して全体に焼き色がつくまで焼きます。このチキンは家族みんなのお気に入りになり、不健康な脂肪を気にする必要もありません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き鶏肉4切れ（皮なし、1切れ約170g）
ベーグルチップスまたはメルバトーストチップス 2 1/4カップ
クリスピックスなどのパフライスシリアル1と1/3カップ
菜種油（キャノーラ油）大さじ1
粗塩小さじ2杯
カイエンペッパー小さじ0.5
スイートパプリカ小さじ0.5
挽きたての黒コショウ小さじ0.5
低カロリーマヨネーズ 0.5カップ
ディジョンマスタード小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、ディジョンマスタード、ポン菓子、ドライブレックファスト、挽いたカイエンペッパー、黒胡椒、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃（400°F）に予熱し、アルミホイルを敷いた天板の上に網を置きます。網にクッキングスプレーをたっぷりと吹きかけます。
フードプロセッサーでベーグルチップスとシリアルを砕きます。砕いたものを4クォートのビニール袋に移します。油、塩、カイエンペッパー、パプリカ、挽きたての黒コショウを加えてよく混ぜます。中くらいの浅いボウルにライトマヨネーズとディジョンマスタードを入れます。

鶏肉をマヨネーズ液に入れ、全体に均一に絡めます。鶏肉を袋に入れ、密封し、振ってパン粉を全体に均一にまぶします。用意した網の上に鶏肉を並べます。鶏肉全体にクッキングスプレーを均一に吹きかけます。
鶏肉が黄金色になり、肉用温度計を鶏肉の一番厚い部分に差し込んで160°F（71°C）を示すまで、35～40分間焼きます。

鶏肉を皿に移し、温かいまま、または常温で召し上がってください。

注記

ジューシーに仕上げるため、鶏肉は骨付きのまま調理するのがおすすめです。骨付き皮なしの鶏肉が見つからない場合は、皮を取り除いてから使用してください。鶏むね肉は大きいので、鶏もも肉と同じくらいの大きさ、170g（6オンス）程度に切り分けるのが良いでしょう。