桃とプラムを添えたクリスピーチキン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 262 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 560、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 262 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 15 G.
鶏もも肉を黄金色になるまで揚げ、蜂蜜、タイム、レモンの皮、エシャロット、ニンニクで煮込んだプラムと桃の上にのせてオーブンで焼きます。すべての材料が互いに風味と旨味を染み込ませ、中はジューシー、外はカリッと香ばしく、甘み、スパイシーさ、爽やかな柑橘系の香りが絶妙に調和した、素晴らしい味わいの鶏肉に仕上がります。玉ねぎ、桃、プラムはほぼ均等な大きさにカットされているので、見た目も美しく、お祝いムード満点の料理になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.3kg）、目立つ脂肪は取り除く
- レモン1個
- 小ぶりのエシャロット3個
- ニンニク3かけ
- 桃2個
- プラム2個
- 大さじ1杯のはちみつ
- タイムの小枝3本＋タイムの葉小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱します。鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩と黒こしょうをたっぷり振ります。鶏肉を皮を下にして大きなオーブン対応のフライパンに入れ（鶏肉同士がくっつくようにします）、中火にかけます。皮がジュージューと音を立て始めるまで、約5分間焼きます。火を中火に弱め、皮がこんがりとカリカリになるまで8～10分間焼き続けます（鶏肉が早く焼きすぎる場合は、火を少し弱めてください）。鶏もも肉を皮を上にして皿に移し、フライパンは脇に置いておきます。
- その間に、ピーラーを使ってレモンの皮を幅広の帯状に剥き、果汁を絞り出す。玉ねぎを4等分に切る。ニンニクを潰す。桃とプラムを2cm厚さにスライスする。
- フライパンから油をほぼすべて取り除き、大さじ1杯だけ残します。レモンの皮、エシャロット、ニンニクを加え、柔らかくなるまで2分間かき混ぜながら炒めます。レモン汁を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜます。桃、プラム、蜂蜜、タイムの小枝を加え、塩コショウで味を調え、全体を混ぜ合わせます。
- 鶏肉を皮目を上にして果物の上にのせ、鍋ごとオーブンに入れます。鶏肉に火が通り、果物が柔らかくなり、ぐつぐつと煮えるまで、約15分焼きます。タイムの小枝を取り除きます。皿に盛り付け、タイムの葉を散らします。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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