桃とプラムのガレット
投票数： 1
時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 286、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 159 mg、 砂糖 22 G.
カロリー 286、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 159 mg、 砂糖 22 G.
この素朴でシンプルなフランス風タルトは、夏らしい風味と食感の組み合わせが魅力です。新鮮な桃とプラムをスライスし、コーンスターチと混ぜて果汁にとろみをつけ、生地の中央に並べます。果汁が漏れないように生地の端を折り込み、焼き上げます。フィリングが冷めたらガレットを切り分け、柔らかいフルーツとサクサクの生地の絶妙なハーモニーをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 上質な小麦粉1カップ＋生地をこねるための追加分
- 全粒小麦粉1/3カップ
- グラニュー糖大さじ2
- シナモンパウダー小さじ0.5
- 塩小さじ0.5
- 冷やしたバター110gを刻んでおく
- サワークリーム大さじ3
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- 粗めの砂糖（振りかける用）
充填
- 桃4個、スライス
- プラム2個、くし形切りにする
- グラニュー糖1/3カップ
- コーンスターチ大さじ1
- レモン汁小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地:
大きめのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、シナモン、塩をすべて入れます。バターを加えて、エンドウ豆くらいの大きさになるまで混ぜます。サワークリームに大さじ3杯の氷水を加えて混ぜ、フォークで小麦粉に混ぜ込みます。 - 生地をラップの上に置き、円盤状に形を整えて包みます。冷蔵庫で2時間冷やします。打ち粉をした作業台の上で、生地を直径30cmの円形に伸ばします。天板にのせ、冷蔵庫で30分冷やします。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- フィリングを準備する:
桃とプラムをグラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁と混ぜ合わせます。生地の中央に果物を並べ、周囲に4cmのスペースを残します。生地の端を具材の上に折り込み、必要に応じてひだを作ります。 - ガレットを焼く:
生地の縁に溶き卵を塗り、粗めの砂糖を振りかける。表面がきつね色になり、泡立つまで45～50分焼く。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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