ハムとチーズのガレット

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 500、総脂質 34 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 57 mg、ナトリウム 919 mg、砂糖 2 G.

この風味豊かなフランス風ガレットは、イースト生地を使わないピザに似ています。レシピではショートクラスト生地（パヤ）を使用します。すりおろしたグリュイエールチーズ、ハムとソテーしたアーティチョーク、リーキ、ブロッコリーなどの具材を生地の中央にのせ、生地の端を折り込んで汁を閉じ込め、オーブンで焼くだけです。出来上がったガレットは素朴でシンプルな見た目ですが、風味豊かです。グリーンサラダとラディッシュをビネグレットドレッシングで和えた軽いサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋型に塗る分
冷凍アーティチョークの芯 1袋（250g）
小さめのネギ1本（白と薄緑色の部分のみ）、薄切り
ブラックフォレストハム1枚（110g）、切り分けておく
刻んだブロッコリーの小房1.5カップ
冷蔵パイ生地1枚（400g入りパックの半分）
ディジョンマスタード大さじ1
すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ
大根6本
ミックスサラダ用小葉野菜5カップ（約100g）
白ワインビネガー大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱します。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。アーティチョークの芯を一層に広げて入れ、時々返しながら、きつね色になるまで2～3分焼きます。その上にリーキ、ハム、ブロッコリーを乗せ、野菜が柔らかくなるまで2～3分炒め、塩コショウで味を調えます。
天板にアルミホイルを敷きます。パイ生地を天板にのせ、折り返した端を軽く押さえて形を整えます。生地にマスタードを塗り広げ、端から2.5cmほど残します。グリュイエールチーズの半分を上に散らし、その上に野菜ミックスと残りのチーズをのせます。生地の端を折り込み、必要に応じてひだを作ります。生地にオリーブオイルを軽く塗り、黒コショウを振りかけます。生地がきつね色になり、チーズが溶けるまで20～25分焼きます。