ストロベリーチーズケーキガレット
投票数： 7
時間： 冷却時間を含めて55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
チーズケーキ好きにはたまらない、軽やかなデザート。しかも、作り方はとっても簡単。クリーミーなフィリングとサクサクのパイ生地が絶妙にマッチします。このガレットは、イチゴを美味しくいただくのに最適な一品。鮮やかな色合いで、ホリデーシーズンの食卓にも華やかさを添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パイ
- 薄力粉1と1/4カップ（生地を伸ばすための追加分を含む）
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 冷たいバター110g（角切り）
- 大きめの卵1個を大さじ1杯の冷水で溶きほぐす。
チーズケーキ
- イチゴ2カップ（ヘタと萼片を取り除き、大きさに応じて半分または4分の1に切る）
- クリームチーズ250g（室温）
- 大さじ2杯＋1/3カップの砂糖
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 大きめの卵1個（卵白と卵黄を分ける）
- ひとつまみの塩
- コーンスターチ大さじ1
- 粗めの砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。バターを加え、粗い粉状にエンドウ豆くらいの大きさのバターが混ざった状態になるまでパルス運転する（10～15回）。
卵を加えて、生地がまとまり始めるまで（約10回）よく混ぜます。生地をラップの上に取り出し、円盤状に形を整えます。しっかりとラップで包み、凍るまで冷蔵庫で冷やします（最低1時間、または一晩）。 - 中くらいのボウルにクリームチーズ、砂糖大さじ2、バニラエッセンス、卵黄、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で約45分冷やします。別のボウルにイチゴ、コーンスターチ、残りの砂糖1/3カップを入れます。
- オーブンの中央にラックを置き、その上に縁付きの天板を乗せます。190℃に予熱します。
- 生地の両面に軽く打ち粉をし、打ち粉をした台の上で直径30cm、厚さ約0.3cmの円形に伸ばします。クッキングシートに移し、裏返した天板の上に置きます。
- クリームチーズミックス約1カップを生地の上に広げ、端から5cmほど空けておく。クリームチーズの中央にイチゴミックスを置き、均一に広げる。
残りのクリームチーズミックスをいちごの上にのせ、一切れずつ重ねていく。生地の端をフィリングの上に折り込み、必要に応じてつまんで閉じる。生地に卵白を塗り、粗めの砂糖を振りかける。冷蔵庫で15分冷やす。 - オーブンシートを敷いたガレットを予熱した天板にのせ、きつね色になり、中の具がふつふつと泡立つまで約40分焼きます。焼き上がったら網に移し、約30分ほど冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ
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