クリームチーズ、チョコレート、チェリー入りのガレット
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 374、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 198 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 374、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 198 mg、 砂糖 17 G.
フランスのガレットは、素朴で自由な形のパイなので、作るのも組み立てるのもとても簡単です。このレシピでは、甘いチェリーとチョコレートが、濃厚なチーズフィリングと独特の酸味のバランスを絶妙に引き立てます。材料はすべて、伸ばしたショートクラスト生地の中央にのせ、焼いている間に汁が漏れないように端を折り上げるだけです。端を丁寧にひだ状にする必要はありません。それでも、ガレットは魅力的な見た目になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 上質な小麦粉1と1/4カップ＋生地をこねるための追加分
- グラニュー糖大さじ1
- 粗塩小さじ1/4
- 冷やした無塩バター110gを角切りにする
- 大きめの卵1個を大さじ1杯の冷水で溶きほぐす。
充填
- クリームチーズ220g（室温）
- 大さじ2杯＋小さじ2杯のグラニュー糖
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 大きめの卵1個、卵白と卵黄を分ける
- 粗塩ひとつまみ
- 冷凍チェリー1袋（280g）、解凍して水気を切る
- レモン汁小さじ2杯
- アーモンドエキス小さじ0.5
- 刻んだセミスイートチョコレート60g（約1/3カップ）
- 振りかけるための粗糖
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 セミスイートチョコレート、 卵、 レモン果汁、 チェリー
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れます。バターを加え、粗い粒状になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターが混ざるまで、10～15回ほどパルス運転します。卵液を加え、生地がまとまり始めるまで、10回ほどパルス運転します。
- 生地をラップの上に置き、ラップをガイドにして円盤状に形を整える。しっかりとラップで包み、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす（最低1時間、または一晩）。
- 中くらいのボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエッセンス、卵黄、塩を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。ラップで覆い、冷蔵庫で45分冷やします。チェリーを砂糖、アーモンドエッセンス、レモン汁と和え、脇に置いておきます。
- オーブンの中央にラックを設置し、その上に縁付きの天板を置きます。オーブンを190℃に予熱します。
- 生地の両面に軽く打ち粉をし、打ち粉をした作業台の上で厚さ0.3cmの円形に伸ばします。生地をクッキングシートに移し、裏返した天板の上に置きます。
- クリームチーズの混合物を生地の中央に広げ、四方に2インチ（約5cm）の縁を残します。刻んだチョコレートを振りかけ、チェリーをトッピングします。生地の端をフィリングの上に折り込み、必要に応じてひだを作ります。生地に卵白を塗り、粗めの砂糖を振りかけます。冷蔵庫で15分冷やします。
- オーブンシートを敷いたガレットを予熱した天板にのせ、生地がきつね色になり、中の具材がふつふつと泡立つまで約40分焼きます。焼きあがったら、天板ごと網に移し、約30分ほど冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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