ブルーベリーチーズケーキガレット

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時間： 2時間45分
複雑：平均
分量： 6-8

ブルーベリーチーズケーキを詰めたガレットは、チーズケーキ好きだけど繊細なデザートに挑戦するのはちょっと…という人にとってまさに救世主です。本場のフレンチガレットの魅力は、そのシンプルさと素朴な見た目にあります。生地を伸ばしてフィリングを塗り広げ、端を折り込んで汁が漏れないようにするだけ。フィリングは、ホイップクリームチーズフロスティングにフレッシュブルーベリーをのせ、コーンスターチと砂糖をまぶしたもの。焼き上がると、濃厚でしっとりとした食感に仕上がります。この黄金色のガレットは、濃厚なベリーとクリーミーな味わい、そしてサクサクとした皮が絶妙にマッチし、誰もが虜になること間違いなしです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

小麦粉1と3/4カップ
グラニュー糖大さじ2
リンゴ酢小さじ1杯
粗塩ひとつまみ
冷やした無塩バター110gを角切りにする
大きな卵1個

充填

ブルーベリー2カップ
グラニュー糖 1/3カップ＋大さじ2
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
コーンスターチ小さじ4
クリームチーズ220g
大きめの卵1個（溶きほぐしたもの）＋卵黄1個
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
粗めの砂糖（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、リンゴ酢、バター、卵、ブルーベリー、レモン果汁、スターチ、カードチーズ、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる：

フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、酢、塩を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。バターを加え、粗い粒状になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターが残るまでパルス運転します。卵を大さじ2杯の水と混ぜ合わせ、フードプロセッサーに加え、生地がまとまり始めるまでパルス運転します。生地をラップの上に置き、円盤状に形を整え、ラップでしっかりと包み、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
ベーキングシートにクッキングスプレーを吹きかけます。小麦粉をまぶしたクッキングシート2枚の間に生地を挟み、直径30cmの円形に伸ばします。上のクッキングシートをはがし、生地をひっくり返して準備しておいたベーキングシートに移し、下のクッキングシートをはがします。ガレットを組み立てる準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。

フィリングを準備する：

ボウルにブルーベリー、砂糖1/3カップ、レモン汁、コーンスターチ、塩を入れて混ぜ合わせる。別のボウルにクリームチーズ、卵黄、残りの砂糖大さじ2、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせる。
生地の上にチーズミックスの半分を広げ、端から5cmほど残します。ブルーベリーをのせます。生地の端をフィリングの上に折り込みます。残りのチーズミックスをブルーベリーの上に広げ、冷蔵庫で30分冷やします。
裏返した天板をオーブンの下段に置き、220℃（425°F）に予熱します。生地に溶き卵を塗り、粗めの砂糖を振りかけます。ガレットを乗せた天板を、オーブン内の熱くなった天板に直接置きます。きつね色になるまで20～25分焼きます。少し冷ましてから切り分けます。