リンゴとクルミのガレット

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 267、総脂質 14 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 50 mg、砂糖 17 G.

素朴なフランス風ガレットは、フィリングを詰めて簡単に作れます。伸ばした生地にフィリングを塗り広げ、端を折り込んでフィリングがはみ出ないようにし、焼くだけです。このレシピでは、サクサクの生地にリンゴとクルミの贅沢な組み合わせをお楽しみいただけます。フィリングにアプリコットグレーズを塗ると、さらに美味しそうな見た目になり、お好みで粉砂糖を振りかけてください。家族でのティーパーティーにぴったりの、手軽な自家製ペストリーです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉1と1/4カップ＋打ち粉用少々
グラニュー糖小さじ2杯
ひとつまみの塩
冷やした無塩バター110gを1cm角に切る。
大きな卵1個

充填

クルミ1カップ
グラニュー糖 1/4カップ＋大さじ1
大きな卵1個
無塩バター大さじ3、角切り
バニラエッセンス小さじ1/4
ひとつまみの塩
ゴールデンデリシャスりんご、またはその他の固めの焼きりんご3個（約600g）
アプリコットジャム1/4カップ
粉砂糖（仕上げ用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、リンゴ、クルミ、卵、アプリコットジャム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央と下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
生地をこねる:

小麦粉、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。バターを加え、粗い粉状になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残るまでパルス運転します。ボウルに卵を割り入れ、大さじ1杯の氷水を加えて泡立て、フードプロセッサーに加え、1～2回パルス運転します。生地がボール状になるまで混ぜ続けます。

ラップフィルムの上に置き、円盤状に形を整える。しっかりと包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
その間に、具材の準備をしましょう。:

オーブンの中段で、天板にクルミを並べ、きつね色になるまで7～8分焼きます。冷ましておきます。清潔なフードプロセッサーに、クルミ、グラニュー糖1/4カップ、卵、バター大さじ1、バニラエッセンス、塩を入れて、ペースト状になるまでパルスモードで撹拌します。
平らな天板（または裏返した天板）にクッキングシートを敷きます。打ち粉をした作業台の上で、生地を直径30cmの円形に伸ばします。生地をめん棒に乗せ、クッキングシートに移します。
クルミのフィリングを生地の上に広げ、端から4cmほど空けておく。リンゴの準備をしている間、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンの温度を200℃に上げる。りんごの皮をむき、芯を取り除き、半分に切り、それぞれを8等分に切る。
リンゴのスライスをフィリングの上に円形に並べ、少しずつ重ね合わせます。生地の端をフィリングの上に折り込みます。残りの大さじ1杯の砂糖と大さじ2杯のバターをリンゴの上に振りかけます。
ガレットをオーブンの中段で、きつね色になるまで40～45分焼きます。焼き汁を受け止めるため、天板を下段に置きます。焼きあがったガレットは網の上で冷まします。
ボウルに大さじ1杯の水とアプリコットジャムを入れ、混ぜ合わせます。濾したジャムをリンゴに塗り、お好みで粉砂糖を振りかけます。