スパイス風味のリンゴとクルミのケーキ、クリームチーズフロスティング添え
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時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 361 mg、 砂糖 48 G.
カロリー 600、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 361 mg、 砂糖 48 G.
甘酸っぱいリンゴがたっぷり入ったこのフルーツ＆ナッツメープルケーキは、しっとりとして柔らかい食感です。生地にはバターではなく植物油を使用しているため、ヴィーガンの方にもお召し上がりいただけます（ヴィーガンの方は、クリームチーズフロスティングを省いてください）。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- グラニースミスなどの中くらいの大きさの緑色のリンゴ3個を、皮をむき、芯を取り除き、0.5～1cm角に切る。
- メープルシロップ大さじ1.5
- 室温の卵3個
- ライトブラウンシュガー3/4カップ
- 植物油3/4カップ
- バニラエッセンス大さじ1
- 上質な小麦粉3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 重曹小さじ1.5杯
- 大さじ1杯のシナモンパウダー
- ナツメグ粉末小さじ0.5
- 粉末生姜小さじ0.5
- 細かい海塩小さじ0.5
- 刻んだクルミ1カップ
釉薬
- 粉砂糖1カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 室温に戻したクリームチーズ110g
- 水大さじ3杯＋必要に応じて追加
- バニラエッセンス小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径25cmの溝付きバントケーキ型にたっぷりと油を塗り、小麦粉をまぶします。脇に置いておきます。
- カップケーキ:
大きめのボウルに、りんご、メープルシロップ、卵、砂糖、油、バニラを入れます。別の大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、生姜、塩を入れます。小麦粉の混合物をりんごの混合物に少しずつ混ぜ込みます。最後にクルミを加えて混ぜます。 - 生地を準備した型に流し込み、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、55～60分焼きます。15分冷ましてから、ケーキを網の上にひっくり返し、完全に冷まします（約1時間）。
- 釉薬:
フードプロセッサーに粉砂糖、生クリーム、クリームチーズ、水大さじ3、バニラを入れ、滑らかになるまで撹拌します。さらに、フロスティングが注ぎやすい固さになるまで、水を小さじ1ずつ加えていきます。ケーキにフロスティングをかけ、20分ほど置いて固めます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / デザート / カップケーキ、ビスケット / フードネットワーク - レシピ
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