クルミとクランベリー入りのバニラグレーズがけキャロットケーキ（簡単レシピ）

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
量： 960グラム

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 264、総脂質 12 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 187 mg、砂糖 26 G.

このスパイス風味のキャロットブレッドは、クルミの塊とドライクランベリーがたっぷり入っていて、しっとりとして美味しく、しかも手軽に作れます。さらに風味豊かにしたい場合は、スパイスと一緒にレモンやオレンジなどの柑橘類の皮を少し加えてみてください。パンが完全に冷めたら、バニラ風味のアイシングをかけて固めます。翌日にはさらに美味しくなり、1週間ほど保存できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クイックブレッド

溶かした無塩バター1/2カップ（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉1と1/4カップ
グラニュー糖3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
シナモンパウダー小さじ0.5
すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5
乾燥クランベリー1カップ
刻んだローストクルミ3/4カップ
プレーンヨーグルトまたはサワークリーム 0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵2個
レモンまたはオレンジの皮のすりおろし小さじ1杯（お好みで）
すりおろしたニンジン1カップ

バニラグレーズ

粉砂糖1カップ
牛乳大さじ1
バニラビーンズ1本を縦半分に切り、種を取り出す。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、ヨーグルト、サワークリーム、ニンジン、ドライクランベリー、オレンジの皮、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9 x 5 x 3インチ（22 x 12.5 x 7.5 cm）のケーキ型1個、または6 x 2インチ（15.75 x 5 cm）のミニケーキ型3個に軽く油を塗り、脇に置いておきます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
中くらいのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩、重曹、シナモン、ナツメグを入れます。クランベリーとクルミを加えて混ぜ合わせます。脇に置いておきます。小さなボウルに、溶かしバター、ヨーグルト、卵、すりおろしたレモンの皮を入れます。すりおろしたニンジンを加えます。この混合物を小麦粉の混合物に加えて、完全に混ざるまで混ぜます。

生地を準備した食パン型に移します。型を硬い面に数回軽く叩きつけて表面を平らにします。パンの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで焼きます。標準サイズの食パン型の場合は55～60分、ミニ食パン型の場合は35～40分が目安です。
焼き上がったパンを網に移し、30分間冷まします。その後、網の上にひっくり返して完全に冷まします。
バニラグレーズ:

小さなボウルに粉砂糖、牛乳、バニラビーンズを入れて混ぜ合わせます。このグレーズをパンにかけ、室温で15～20分置いて固めます。 パンは密閉容器に入れて最長1週間保存できます。。