アイスクリームメーカーを使わずに作るブルーベリーチーズケーキアイスクリーム

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アイスクリームメーカーを使わずにブルーベリーチーズケーキアイスクリームを作る方法

時間： 6時
複雑：簡単に
分量： 8-10

自家製アイスクリームの魅力は、市販ではなかなか見つけられないようなフレーバーやトッピングを作れるのに、それでも美味しく仕上がる点です。例えば、ブルーベリーチーズケーキのピースが入ったこのチーズアイスクリームは、両方のデザート好きを喜ばせるでしょう。作るには、アイスクリーム、ブルーベリーソース、チーズケーキを別々に準備する必要があります。この焼かないチーズケーキは、冷凍すれば出来上がりです。次に、3つの材料すべてを型に重ねて入れ、冷凍庫に入れます。出来上がったデザートは、本物のチーズケーキのようなベリークリーミーな風味とクッキーのクランブルが詰まっていて、実に素晴らしいものになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキの切れ端

刻んだ2/3カップグラハムクラッカー（4皿、各4切れ）
溶かしバター大さじ2（30g）
砂糖大さじ3杯
室温に戻したクリームチーズ60g
生クリーム大さじ2
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
バニラエッセンス小さじ0.5

ブルーベリーソース

新鮮なブルーベリー3カップ
砂糖0.5カップ
コーンスターチ大さじ1
大さじ1杯の絞りたてレモン汁

アイスクリーム

生クリーム2カップ
室温に戻したクリームチーズ180g
サワークリーム2/3カップ
砂糖2/3カップ
バニラエッセンス小さじ1
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
ひとつまみの塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クラッカー、バター、砂糖、カードチーズ、クリーム、レモン果汁、バニラエキス、ブルーベリー、スターチ、サワークリーム、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

チーズケーキのピースを準備します。 中くらいのボウルに、砕いたグラハムクラッカー、溶かしバター、砂糖大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。この混合物を1 1/2カップのボウルまたはラメキン2つに分け、底と側面に押し付けます。同じ中くらいのボウルにクリームチーズを入れ（拭く必要はありません）、スパチュラで混ぜます。生クリーム、レモン汁、バニラ、残りの砂糖大さじ2を加え、滑らかになるまで混ぜます。チーズを準備した型にスプーンで入れ、蓋をして、固まるまで約2時間冷凍します。冷凍庫から型を取り出し、チーズケーキの周りをナイフで切ります。まな板の上に置き、粗く刻みます。蓋をして、使用する準備ができるまで冷凍します。
その間に、ブルーベリーソースを準備します。 中くらいの鍋にブルーベリー、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、水1カップを入れ、時々かき混ぜながら沸騰させる。ブルーベリーが柔らかくなるまで、かき混ぜながら軽く潰し、とろみがついてつやが出るまで約30分煮る。（ソースは約1と2/3カップになるはずです。必要に応じてもう少し煮詰めてとろみをつけてください。）小さなボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。

アイスクリームの準備： フードプロセッサーに生クリーム、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、バニラエッセンス、レモンの皮、塩を入れ、とろりとしてふわふわになるまで混ぜ合わせます。浅めの2リットル容器にアイスクリーム、ブルーベリーソース、チーズケーキを交互に重ねていきます。ラップで表面をしっかりと覆い、少なくとも3時間冷凍します。食べる前に、アイスクリームを室温で20分ほど置いておきます。

注記

ブルーベリーソースを素早く冷ますには、ステンレス製のボウルに移し、塩水を入れた大きめのボウルに浸します。ソースが冷えるまでかき混ぜてください。