コーヒーとミルク風味のアイスクリーム
投票数： 2
時間： 6時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
コーヒーとミルク風味のアイスクリーム - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵黄4個
- 砂糖3/4カップ
- 塩小さじ0.5
- 牛乳2.5カップ
- 小さじ0.5 バニラエキス
- 生クリーム0.5カップ
- コーヒー豆（ホール）0.5カップ
- 飾り用のチョコレート削りくず
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに卵黄、砂糖、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。小さめの鍋に牛乳を入れて中火で温めます。鍋の縁に小さな泡が出てきたら、温めた牛乳の半分を卵黄の混合物に少しずつ注ぎ入れながら、絶えず泡立て器で混ぜます。
残りの温めた牛乳が入った鍋に混ぜ合わせたものを注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜます。中火で、ゴムベラで鍋底をこそげながら絶えずかき混ぜ、約5分間、または混合物が少しとろみがついてヘラに付着するまで加熱します。火から下ろし、バニラエッセンスと生クリームを加えて混ぜます。 - 混合物を目の細かいふるいを通して、清潔なボウルに移します。混合物の表面をラップで覆い、約4時間冷蔵庫で冷やします。混合物が冷えたら、コーヒー豆を加えて混ぜ、再び清潔なラップで覆います。少なくとも12時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- アイスクリームメーカーをメーカーの指示に従って準備します。アイスクリームベースからコーヒーかすを取り除きます。準備したアイスクリームメーカーにベースを注ぎ、ソフトクリームのような食感になるまで約10分間冷凍します。
アイスクリームメーカーからアイスクリームを取り出し、密閉容器に移します。容器を密封する前に、アイスクリームの表面にラップを敷きます。蓋を閉めて、さらに2時間冷凍庫で冷やしてからお召し上がりください。チョコレートの削りくずを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
類似レシピ
